這是梁公子陪伴您的第【462】天
昨天雙水張珈瑛分享了一篇文章：種好新會柑真的很難，必須具備天時地利人和。
引起了大家對陳皮自然生嗮和烘乾的激烈討論：（三蒸三曬就不提了）。
司前阿BEN：其實大家不要談烘色變，科技在進步，人也會進步，烘乾在控制一個適合的溫度其實是幾乎和太陽的效果一樣的，雖然我沒資本搞烘乾。
三江阿蓮：我的自家柑皮都是生嗮，沒有烘乾，也沒這樣的機器。
司前黃潔：陳皮重點在陳，不是新會的烘或曬。烘乾機有溫度調的，雖然我沒那麼雄厚資金搞烘乾。
茶坑阿如：每件事情，我覺得都是有利有弊的。
三江圈枝阿權：我也是鄉下的，不過我只做良心產品，只做生曬柑皮，從不做烘乾，二三線又如何，品質好就可以了，三江阿蓮講得好。
深圳周生：12月份，好多時間都有雨，根本都沒有太陽，開的皮不抽溼， 基本上就會黴了，怎麼生曬呢？如果是幾千斤開果的話！有一次，半夜三更就下雨了，好多沒有來的急收的，不進行低溫抽溼和烘，基本上就全部廢了。
司前樂樂：月份中總會有太陽的，摘果時也可趁好天氣摘，再者可以風扇吹，總會有辦法的。
佛山葉府：今年天氣真的不爭氣，曬陳皮好累好煩。我也守過幾夜，又困又累，新皮最好放二樓以上。
深圳周生：大家都說絕對，打包票，全部是太陽生曬的。都沒有什麼太陽，怎麼達到收藏乾燥度，我是真心想學習請教的。
三江阿蓮：那一次三更半夜下的雨，我們凌晨一點起來收果皮，收好了一會就下雨了，所以沒被淋溼。有時有些事情不要一概而論，柑農也沒你們所說的那麼輕鬆，曬柑皮的那段時間，根本想好好睡覺的時間也沒有。
那段時間，跟家人輪流在球場守著，真的很累很苦，不過幸好的是，所有柑皮都沒被雨淋也沒進烘爐烘乾，在我的倉庫裡如果找到一個是烘乾的，所有柑皮全部雙手奉上。
司前樂樂：抽溼機肯定要用上，烘乾機就沒有啦。
司前阿BEN：我想問下為什麼大家這麼抗拒烘乾呢？烘乾一定是不好的？有沒有數據支持呢？烘焙的溫度，時間，合適嗎？有數據支持最好。
佛山葉府：烘乾肯定沒有生曬好，我試喝過。就像小青柑一樣，烘乾和生曬差好遠，價格也差太多了。
三江阿蓮：其實不是抗拒烘乾。只不過有太陽我自己的客戶要求不能烘，所以只能看天氣做。我自己所有的客戶都要求生曬，所以會跟客戶溝通好時間的問題。
烘乾和生嗮的柑皮味道上有區別，用兩個杯子一起泡茶，就能品出味道，在朋友果場試喝過。他的果場我記得好像用的溫度是38-40度，兩個小時，他說最接近生曬的溫度是35-40度。
深圳周生：我的都是生曬幾天，最後根據天氣情況，天氣好，儀器測試乾燥度符合，就入倉庫。
象上圖玻璃房，是朋友才幫我這個忙，上不了量， 成本雖然貴些，出來品質超好，所以才能堅持生曬。
萱萱：我插一下嘴咯，不知道植物工廠培育出來的菜，和老一輩農家種出來的菜，口感差別在哪？人家也是強大的科學數據支持。
我覺得凡事都有兩面性，高科技節省了人力物力，還避免了不可控因素，所以自然也有它的優點，但有得必有失是肯定的，看個人喜好就好了。
罌香堂胡生：高科技和西醫一樣，講究個快字。
司前阿BEN：但是你說在一個新皮的時候適當的溫度烘乾，對陳化的結果是不是有很大的影響呢，數據顯示是基乎接近的。
萱萱：武夷巖茶電焙和傳統炭焙又何解？一樣的道理，不用太糾結。茶葉電焙也一直在研究跟炭焙接近的技藝，到底缺了點自然的饋贈，大家說呢？
萱萱：我個人是偏愛傳統工藝的，但是傳統工藝又滿足不了市場的大部分需求，所以，烘在解決了製作難題的同時，也無可避免的差了點味道，最起碼情感上是滿足不了我的。
司前阿BEN：其實也就是感觀的喜好。有些人喜歡傳統味道，有些只注重最後的效果。功效有沒有差別，這個真不好說。
萱萱：一定是有差別的，缺乏了太陽的關愛。現在的人都流行太陽波段的光波房汗蒸了，何況農作物，我信相對論，不支持絕對論，所以適口為珍。
陳益號：烘乾的跟曬乾的，以後的轉化，會不會一樣，這個是重點，不然就是一個工藝品咯。
司前阿BEN：研究數據分析42度左右的溫度烘焙，陳化的結果和太陽曬一樣，我指各類酮類含量。
陳益號：有太陽的時候，地面溫有五十幾度，如何模仿？
深圳人禾：很多中草藥的工藝和我們很像，其實有參考標準，長期以往，做大做強的，未必一定需要靠天吃飯。搞太大了，天天靠天吃飯也過不下去。
想想如果我是大老闆，看著天氣預報，我還曬著，我要暈了。低溫也有很好喝的，現在進步了，很多人的低溫都好喝。
羅散人柑普茶陶苑：植物工廠的蔬菜，我可以發表下自己的看法。不知道群裡有沒有去歐洲旅遊的朋友？
荷蘭的蔬菜，很早就是這樣無土培植，他們的蔬菜讓國人吃，都是一個味。蓬蒿、青菜、白菜味覺上無大差異，反正都是是綠色蔬菜，只追求營養不追求口感。
萱萱：所以咯，如果只追求當下的口感，不在乎後期的陳化效果，低溫烘焙也是可以接受的。
司前阿BEN：但新柑皮烘後會不會影響後期陳化的問題，這個有待商榷，需要數據支持。
雙水茶香堂張生：各種不同工藝，都有人喜歡。但效果就要PK一下啦。
小岡益和柑場關生：各有各好，重點是正宗新會就行了。陳皮互助會，同行分享共贏的群會，我是新會陳皮說梁公子，歡迎喜愛陳皮、柑普茶的朋友一起來聊天。