凌晨時分，城市進入沉寂狀態，多數人已經進入深度睡眠狀態，店鋪打烊，公共設施關閉，連白天最擁堵的路段也是空無一人……
但是，在這個盛夏的後半夜，卻有這麼一些群體，他們要顛倒生物鐘，熬夜為這座已入睡的城市服務。
今日起，海西晨報將集中推出《後半夜的廈門》專欄，帶您走近那些早起、甚至日夜顛倒的人們，講述這座城市不一樣故事。
十多個小時
從大海到菜籃子
凌晨1點左右，當這座城市大多數人已經進入夢鄉的時候，位於高崎的夏商水產品批發市場正燈火通明，車來人往，迎來一天裡最熱鬧的時候。
▲深夜的水產品批發市場，燈火通明。
市場裡隨處可見從各產地來的大小車輛，忙碌到不可開交的商戶；
▲深夜的水產品批發市場，忙碌的搬運工。
▲魚類及蝦類批發店裡，他們忙碌的身影。
有期望進到好貨的菜市場商販及飯店採購人員，甚至還有提供各類麵食點心的臨時攤販……
▲深夜，他們吃過簡單的夜宵，又將繼續忙碌。
為了保證水產品的新鮮度，儘可能地縮短從產地到餐桌的時間，許多水產品的批發交易自然而然地發生在了夜間。
62歲的貝類批發商老陳（陳聲俊），帶著2名夥計，才剛吃完宵夜，正低頭篩著花蛤，並按照客戶的訂貨要求進行打包分類。
▲水產品批發市場，老陳帶著兩名夥計，正在對貝類產品進行篩選。
通過用手摸、聽聲音等方法，老陳能夠快速準確地從成堆的花蛤當中找出次品來。
「從傍晚六七點就開始了，估計要一直忙到天亮。」忙碌間隙，老陳抽了一支煙，介紹說，篩花蛤是為了分大小，並且挑出次品。一個晚上他們就要處理2000斤以上的花蛤，留在篩子上面的大花蛤可以賣出更好的價錢。
在水產品批發市場的貝類交易區，還能看到二三十家像老陳這樣的批發商在各自忙活著，市場裡充斥著貝類摩擦碰撞的「沙沙」聲。
據了解，像貝類、甲殼類、淡水魚類等對新鮮度要求較高的品類，下半夜常常是最忙碌的時候。
「我這雙手摸了30多年的花蛤了。」老陳感嘆說，他一直從事貝類批發生意，早已經習慣了日夜顛倒的生活，一到了晚上，就特別精神。
▲低頭忙碌的老陳。
「忙碌是好事情啊！」老陳說，他們上半年的批發生意受疫情影響不小，不過隨著疫情形勢好轉，目前的交易量已經逐漸回到疫情之前的水平。
對花蛤進行好分裝後，像市場裡所有的批發商一樣，老陳習慣用撲克牌做標籤，記下每一份花蛤的買主名稱和購買重量。「最近，每個晚上要用掉3至5副撲克牌。」老陳點著頭表示，他覺得這個交易量還算不錯。
▲每袋水產品上都有一張撲克牌，撲克牌上寫著訂貨人的姓。
據介紹，很多水產品常常當天中午才從海裡撈出來，第二天早上就能到市民餐桌，前後最快不過十多個小時。
正是因為有許許多多像老陳這樣通宵忙碌的人們，各種新鮮的水產品才能在水產品批發市場裡快速集散，等到天亮，就能及時地送到市民群眾的菜籃子裡。
【來源：海西晨報】
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