從朗廷到半島,酒店下午茶裡的名人豔遇

2020-12-17 騰訊網

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英國作家Henry James曾說,人生中沒有比花上幾個小時享用下午茶更幸福的了。當時鐘敲響四下時,世上的一切瞬間為茶而停。在鋪有純白蕾絲花邊桌巾的茶桌上,各種各樣的精製茶點、中國瓷器或銀制茶具讓人們在優雅的氛圍裡,從繁雜之中掙脫,感受到心靈的祥和。

如果說有什麼東西,能讓古今中外的人,都為之著迷,「茶」算得上一樣。從中國出發前往世界,「茶」被添上各種註腳,無論是文人雅致或是貴族奢華,大抵都逃不開「閒適」二字

對於最早服務於貴族的奢華酒店來說,彼時屬於貴族名流樂趣的下午茶登堂入室,也順理成章。

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被刷新的午後時光

在下午茶出現之前,有錢有閒的英國貴族們的午後時光,或許並不那麼愉悅。

據說,傳統英式下午茶源自19世紀的英國,由一位總是在下午時分就因為飢餓而悶悶不樂的公爵夫人Anna Russell所創。一開始,她只是令人準備茶與點心果腹,到了後來,她不再滿足於一個人享用美食,而是邀請其他好友共享這樣的午後愜意時光與精緻的茶點。一時間,下午茶在貴族社交圈內蔚然成風,英國貴族的奢華被盡情地傾注在了紅茶、糕點、銀器、服飾和禮儀之上

油畫中,舊日貴族們享受下午茶的場景

一個百年習俗隨之誕生,並很快風靡到了彼時專為貴族服務的奢華酒店中。

對於倫敦朗廷酒店來說,值得驕傲的除了一個多世紀以來與其結緣的一眾名人顯貴、皇室成員和上流社會的知識分子外,或許貴為「第一家提供下午茶的酒店」這一點更值得稱道。

倫敦朗廷酒店的下午茶,極為精緻奢華

這家帶著維多利亞時代傳承的酒店,在1865年開業之初即開創了英式下午茶服務的先河,於酒店主餐廳(Salle A Manger)以1先令6便士推出豪華英式下午茶。初期的下午茶在餐牌上稱為「Teas, Plain」。「茶」是絕對的主角,相傳當時,酒店提供近 40 種產自中國、印度以及英國的茶葉

朗廷之後,越來越多的酒店,將下午茶作為招徠貴族、名流的殺手鐧,更在茶品、茶點上推陳出新,甚至自成一派。

當下午茶成為新的社交方式,名流們也樂得流連於各個酒店,浪費撒著鎏金色彩的午後時光。

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下午茶時光中的名人秘事

在酒店下午茶的餐桌上,社交成為了比飲茶更重要的事情。閒適慵懶的午後,時光都變慢,總讓人想說點或做點什麼,給這樣無所事事的甜蜜蓋個戳。杯碟的輕輕碰撞,不為人道的竊竊私語,落在下午茶中,又被優雅吃下

我想,酒店下午茶一定聽過最多的名人秘事。

除了第一家開放下午茶的倫敦朗廷酒店之外,20世紀初第一家向女士開放「下午茶」服務的倫敦麗茲酒店,也頗為傳奇,英國人甚至專門發明了一個固定搭配——「Tea at the Ritz」來指代這一充滿儀式感的社交活動

英劇《唐頓莊園》中出現的倫敦麗茲酒店,劇中頻頻出現貴婦小姐們喝著下午茶聚會的畫面

在這裡,酒店下午茶的菜單,被固定了下來:茶、三明治、司康餅、蛋糕和甜點,組成了一套完整的下午茶。正確的茶點的食用順序是:由鹹至甜,一般是從自下而上,從底下第一層開始往上吃。

倫敦麗茲酒店下午茶,自下而上,由鹹至甜

這裡是西班牙阿方索國王、葡萄牙艾米麗女王、石油大亨保羅·蓋提、英國前首相邱吉爾、法國將軍戴高樂、美國前總統艾森豪、戲劇表演大師卓別林等一眾貴奢名流都曾來過的地方,這裡的下午茶,亦是黛安娜王妃與柴契爾夫人生前摯愛,從吊燈簾幕到骨瓷茶具,每樣都奢華至極而又充滿古典韻味,無疑是老派不列顛貴族奢華生活的代名詞。

電影《諾丁山》中,展現的倫敦麗茲酒店下午茶餐廳一角

有人形容倫敦麗茲酒店的下午茶餐廳的裝潢風格是「戲劇式」的奢華,來此喝下午茶的人,衣著考究入時,精緻優雅,頭髮花白的老紳士穿一襲正裝彈著鋼琴,身著三件套燕尾服的侍者悄然而至,為你斟上紅茶,皇家伍斯特骨瓷茶杯上繪著藍色勿忘我花。

只有當你正在坐在這裡,才會明白多奢華都不過分。這裡就像打開一個閃閃發光的時光寶盒,調動每一個細節以滿足對貴族生活的想像,帶人重返維多利亞時代。

倫敦的薩伏伊酒店(Savoy Hotel),堪稱世界上最早的奢華酒店,這家酒店自1889年開業以來,便成為了倫敦的知名地標,頗受英國王室與名流的青睞。

在這裡,曾舉辦過英國女王伊莉莎白二世加冕晚宴、也為Christian Dior舉辦發布會慶功宴。

Christian Dior及6位模特

薩伏伊酒店最為特殊的地方在於,這裡是唯一保留有Tea Dancing傳統的地方。每逢周日下午三點,老古董鍾撞滿3下,音樂響起,打著絲絨領結的男士,穿著舞鞋的女士,一起滑入舞池,翩然起舞。

英國女王伊莉莎白二世與菲利普親王

從下午茶的發源地出發,這一項午後傳統伴著酒店出海,在異國落地生根。

被尊為「遠東貴婦」的香港半島酒店,從一開始就在香港的各界名流中中備受青睞。這裡是香港現存歷史最悠久的的酒店,是香港最早通用華語和僱傭華人高層的頂級酒店。

香港半島酒店下午茶廳,總是熙熙攘攘,往來不絕,提前幾個小時來等開場,並不奇怪

但這裡最傳奇的,莫過於被稱為「影人茶座」的半島酒店下午茶。半島酒店大堂左右兩側就是下午茶廳,每天下午兩點準時「開場」, 1980年代,張國榮、鍾楚紅、張曼玉等藝人都是酒店常客,因而也留下來不少令人想要去一探究竟的名人故事。

半島酒店下午茶廳,多年過去,亦無太大變化

作為半島酒店下午茶的死忠粉,張國榮曾經站在酒店大堂裡,面對採訪的媒體說了這麼一句話:「只有我才撐得起半島的巴洛克天頂。」張國榮老友查小欣說,半島酒店是全香港最容易找到他的地方。他最喜歡做的事情,就是坐在大堂裡靠窗的位置,花一個下午的時間來喝下午茶,品嘗他最愛的草莓卷。

而在半島酒店喝下午茶社交,也成為了一系列經典影視的開端,張國榮與著名導演王家衛的合作就是從半島酒店的下午茶開始的。兩人在半島酒店約見,下午茶過後,張國榮接下來《阿飛正傳》的劇本。

坐落於曼谷的文華東方酒店,康拉德、毛姆等眾多知名作家,都曾在此入住,因此,酒店將以這些作家名字命名的套房都安排在了酒店作家翼樓(Author's Wing),更是在作家翼樓修建了一座帶有池塘的露天花園,配上了玻璃屋頂並命名為作家酒廊(Author's Lounge),陳列著過去三個世紀中入住酒店的知名作家的照片,仿佛帶你回到東西方文化剛開始融合的年代。

這裡,則成為了曼谷喝下午茶的首選地。在傳統英式下午茶的基礎上,曼谷文華東方還融入了在地文化,獨創了泰式下午茶,將泰國傳統宮廷茶果納入其中,尤為特別。

曼谷文華東方的作家酒廊(Author's Lounge),極具熱帶風情,成為了曼谷喝下午茶的首選地

名流們的秘密,伴著酒店下午茶的氤氳,只在漫長歲月中留下朦朦朧朧的吉光片羽。百來年的酒店下午茶,終於從「貴族名流專享」的神壇走下,向普通人走去。

那樣無所事事的午後,不再昂貴。

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住不起酒店

但一定要嘗酒店的下午茶

香港曾盛傳一句話:住不起半島酒店,就到半島去吃下午茶

的確,動輒一晚上千的奢華酒店的確讓人難以入手,不足24小時的入住時間,也遠遠不夠滿足體驗。相比起來,只需花上幾百,便可與三五好友一起享受幾小時的妥帖服務與午後清閒,衣香鬢影與甜膩茶點,都能讓人的心逐步回溫愉悅起來。

在英國,酒店下午茶可以說是一種身份象徵、一種社交方式,甚至是最標誌性的英倫優雅慢生活。標準的英式下午茶,是英國貴族傳統生活的折射。

而在中國,新的英式下午茶浪潮也正在流行。

在這裡,可以暫時關掉手機,忘記長長的待辦事項,而是醉心於一杯香氣四溢的伯爵奶茶,咬下一顆酥甜的馬卡龍,專注於舌尖高飽和度的甜。順帶的,是珍惜每一分與人相處的愉悅時光,重拾跟良朋摯友共度悠閒下午的樂趣。

上海浦東四季酒店與帕爾馬的合作的主題下午茶「秘境之花」(左)與上海靜安瑞吉酒店下午茶,都在突破與創新,不再拘泥於老傳統。有時候,下午茶並不僅僅在於茶與點心,更在於氛圍與情調。

生活總有泥沙俱下的時刻,酒店的下午茶卻從不會令人失望。熱鬧的茶廳裡,灑下維多利亞時光的金粉,在這裡,永遠有精緻到令人心折的骨瓷茶杯,永遠有新鮮出爐熱氣騰騰的司康。

也同樣是在這裡,侍者們總是衣著光鮮面帶笑意,好似時鐘敲響四下,煩惱就會消弭,剩下的,是周圍永遠衣著整齊的顧客們,輕聲細語,桌上永遠鮮花盛放。

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【作者簡介】

周楣楣 | 資深新媒體人,財經專欄作者。擅長領域:酒店、大住宿、文旅。著有《香港酒店90年》、《老幹部遇上新時代國賓館的前世今生》、《那些藏在長租公寓深處的90後美少女們》等作品。

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