匈牙利牛肉湯
2020年10月27日 (中國重慶) – 近日，重慶尼依格羅酒店旗下餐廳欣廚汲取各國飲食文化，推出一系列秋冬新菜，包括法國，義大利，西班牙，日本，英國，還有川渝特色及粵菜推薦，本季菜品在忠於傳統味道的基礎上推陳出新，凝結成一份匠心獨運的美饌之選，讓人足不出戶，即可領略舌尖上的環球旅行。
欣廚的開放式廚房充分展示來自全球各地的美食及大廚精湛技藝。窗外令人驚嘆的山城江景及典雅時尚的用餐氛圍，令欣廚成為親友團聚、商旅宴請的理想場所。菜品挑選本地新鮮有機食材，食客既能品嘗到地道的西餐美食也能品嘗包括傳統北京烤鴨及重慶小面等具有濃重地方特色的精美菜餚，而各類可供多人分享的創意菜式將是餐廳另一大亮點。
餐飲總監Olivier先生
餐飲總監Olivier先生帶領廚師團隊一同賦予食材靈魂，將每一道菜的旅行故事娓娓道來，Olivier先生曾擔任酒店的行政總廚出於對美食的極致熱愛，一直全心參與每一道菜品的研發，對品質的嚴格把控直至最終完美呈現。
伊比利亞火腿
挑選講究的西班牙伊比利亞黑豬肉，保證了其鮮嫩口感，醬汁中剁碎的番茄與大蒜配以現烤的麵包切片可中和火腿本身的鹹味，令人回味再三。
自製法式鵝肝
傳統鵝肝注入黑松露與白蘭地，搭配青蘋果條，封鎖住鵝肝本身的油膩，提升其輕盈細膩的口感，一口軟糯醇香留於唇齒之間。
法式紅酒燉牛肉
Olivier先生從他的家鄉法國帶來了摯愛的經典美味。用勃艮第紅酒將牛肉醃製2天後烹飪，令其與紅酒的甘甜奇妙融合，土豆泥中的蛇蒿葉碰撞紅酒香的牛肉。將各種風味完美地融於一體。
米蘭風味烤牛膝
嚴選幼牛小腿肉，襯以義大利主食之一的藏紅花燴飯。和諧飽滿的美味令人稱心滿足，再佐以含有檸檬、法香等成分的蘸汁，清涼口感沁人心脾。
北海道燒扇貝
除歐洲的經典菜餚外，亞洲亦有不少珍饈美味。採用新式手法呈現這道經典日式料理，在扇貝柔嫩的口感中融合日本三文魚籽顆粒感，配以松露花椰菜泥增添幾分滋味和香氣。
炸鱈魚配薯條
這道在英國被稱為「國菜」的炸鱈魚配薯條，可見在英國人心中的摯愛程度。選自大西洋的鱈魚，加以檸檬的酸澀再碰上塔塔汁，來感受一場舌尖的跳躍。
生啫清遠雞
臻選優質廣東清遠雞雞肉，烹煮出香滑醇厚的口感，賦予了雞肉新的味道，為食客帶來適合秋冬的新鮮滋味。
欣廚
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