拉幾個喝茶的人問問看綠茶有什麼香氣，10個有9個會說「清香」，還有1個說「好喝」。詞窮大概就是這樣的體驗吧。
除了「清香」，綠茶的獨特香氣之多，恐怕遠超你想像。
如果仔細去分辨，你可以發現不同種類的綠茶其實都可以按照香型來分個類，每種都有大概相仿的品質。
看一個人會不會喝茶，就看他會不會辨識茶香。
今天，蘇茶就帶大家來『聞香識綠茶』。
1
豆 香
代表：龍井、嶗山綠茶
提到豆香，不能不提龍井，龍井的豆香曾引得無數英雄競折腰，頭號粉絲便是乾隆皇帝。
炒黃豆香，清新又接地氣的味道循序漸進地進入鼻腔，悄無聲息地侵入心房。聞著茶香，總有一種恨不得抓起一把剛炒熟的豆子塞進嘴裡的衝動。
除了炒黃豆香還有一種豌豆香，代表選手就是嶗山綠茶。
青島市嶗山區地處黃海之濱，素有北國小江南之稱。一方水土養一方茶，嶗山綠茶初聞一股淡淡的清香飄入鼻腔，再聞能感覺到一種豌豆香味，不免有一種『念天地之悠悠，獨茶香而繚繞』的感懷。
2
板慄香
代表：日照綠茶、六安瓜片、信陽毛尖
『中火出板慄香，高火出豆香』，耿直的工藝不會騙人。
綠茶中的板慄香，香氣高揚，閉眼細嗅，感受茶湯從慄香到純正清香味的變化，身心都仿佛經歷了一場洗滌。
板慄香自帶食物溫暖的屬性，糖炒慄子的甜香和水煮板慄的淡香，沒有什麼比食物更能恰如其分的安撫人心了。煩躁的時候，悲傷的時候，泡上一壺茶，靜心安神。
3
蘭花香
代表：舒城小蘭花、太平猴魁
香味也是有講究的，若玫瑰，未免太妖媚，似寒梅，又太高冷了些。
在一眾豆香、慄香、果香的綠茶香氣中，綠茶中的蘭花香，那溫潤淡雅、清新脫俗的香味兒，難免惹人喜愛。
舒城小蘭花，外形芽葉相連似蘭草，衝泡後如蘭花開放，枝枝直立杯中，有特有的蘭花清香，俗稱『熱氣上冒一支香』。
太平猴魁為我國『尖茶之冠』，其色、香、味、形獨具一格，有『刀槍雲集，龍飛鳳舞』的特色。蘭花香氣非常持久，禁得住幾次衝泡。
4
花果香
代表：洞庭碧螺春
在綠茶香氣中，花果香屬於不太常見的一種。如果把茶比作姑娘的話，花果香味足的綠茶，更像是溫婉甜美的萌妹子。
淡淡的甜度中，伴有青澀的果實味道，就好像剛被摘下的熟透的果實，果身的露水還未乾透。整體味道顯得非常柔和，越往後也越溫柔清爽。
碧螺春茶，又叫『嚇煞人香』。茶樹、果樹相間種植，茶吸果香，花窨（yìn）茶味，養成了碧螺春獨具天然的花香果味。
5
清 香
代表：黃山毛峰、安吉白茶
『清香』恐怕是品評綠茶時必提的詞了，不用費力去聞，若隱若現的清香出現地恰到好處，一呼一吸間都是春天的氣息。
不似西湖龍井很濃厚的穀物類的香氣，細細品來有種淡淡的甘草味，像是春天剛從泥土中鑽出來的青草，這便是毛峰的清香氣了。對了，除了清香，安吉白茶的毫香也值得回味。
6
嫩 香
代表：峨蕊、各種毛尖、毛峰茶
嫩香......是一種什麼樣的香？
北宋詩人黃庭堅曾說『香芽嫩茶清心骨，醉中襟量與無闊』。綠茶中的這種嫩香，具象來說就是初生而輕微的味道，比如剛剛剝開的豆子的味道。
要說嫩香香氣讓人有多舒服的話，你就想像一口吞進嫩豆腐的鮮爽時刻吧。
當然，綠茶的香氣遠不止上面提及的，還有類海苔香（多見於日本產的高檔蒸青綠茶）、炒米香、蜜香、毫香、花香（廬山雲霧）等那些人們的感官與大自然協調出來的一切美好香氣。
尤其在快餐和西方文化流行的今天，我們記住了咖啡、立頓、香飄飄奶茶，可也別忘了茶給我們帶來的清遠的味覺哦~~