鐺鐺鐺鐺~~~
備受關注的
2019「長江首城 宜賓味道」美食
評選結果出爐啦~
由四川省商務廳、宜賓市人民政府指導，四川省烹飪協會主辦，宜賓市商務局、宜賓市委宣傳部、宜賓市文廣旅遊局、宜賓廣播電視臺承辦，宜賓市餐飲烹飪行業協會、宜賓市餐飲商會、宜賓市美食家協會、宜賓市旅遊協會協辦支持的2019年「長江首城·宜賓味道」美食評選活動，依據「公開、公平、公正」的評選原則，經組織區縣初審送評，委託四川省烹飪協會組織專家、媒體代表、消費者代表共同集中評審，以及網絡投票評選，目前評選活動已圓滿結束。
2019年「長江首城 宜賓味道」美食評選結果
（排名不分先後）
珙縣洛表豬兒粑
石板溪農家樂
會仙樓
紅豆山莊
芙蓉大酒店
武味鮮
農家白水魚
這道菜是當地抗戰名菜！
會仙風味鴨
這是流傳在珙縣及其周邊地區的一個傳統名菜。相傳始於珙縣僰人強盛時期，僰王府內廚師以本地鴨子為主料，大塊宰之，加本地調料爆炒後，再加水和土豆微火燒之而成，肉質酥爛，香氣濃鬱，滋味鮮美。僰王品嘗後，覺得此菜製法既簡單，又與眾不同，滋味美勝於其它菜，故經常用於各部落頭領（神仙）聚會宴席，取名為「會仙鴨」。後為「會仙風味鴨」。
老寨口袋雞
此菜最早在200年前流傳在珙縣下羅（以前叫老包寨）一帶，地主富人家，現在因為做工複雜，選材高擋，在下羅一帶人家有貴賓會做此菜來招待朋友。
一品釀竹蓀
雞肉、肥肉打成肉末加入鹽、味精、雞汁攪拌均勻，釀入竹蓀中，放入蒸籠蒸20分鐘，冷後定入碗中，加入香菇、冬筍、高湯，再放入蒸籠中蒸10分鐘，拿出擺盤，西紅柿切片放入盤邊點綴。鹹鮮味濃，營養豐富，老少皆宜。
苗家菌香雞
土雞宰殺漂洗後待用，制鍋放入混合油將雞肉爆至水幹肉香時放本地胡豆醬加秘制香料，桑枝菌等炒香加水，燒至雞肉軟，收汁裝盤即可。
土雞蛋炒竹燕
放入豬油把雞蛋煎成兩面黃金色、放入臘肉、韭菜、紅椒、鹽、味精炒香。再放入竹燕翻炒，熟後起鍋擺盤。色澤豐富，搭配合理，佐酒佳餚。
苗鄉壩壩砣子肉
色澤紅亮，肥而不膩，香味濃鬱。砣子肉是苗族長久以來喜慶日子壩壩宴中宴請賓客的一道特色主菜，廣受賓客喜愛，故而取名為：苗鄉壩壩砣子肉。
上羅粉蒸牛肉
芙蓉花生漿豆花
花生香味濃鬱，色澤白玉清爽，入口香嫩，營養豐富是本地長久以來宴請賓客不可缺少的菜品之一，同時也受到省內外來賓的一致好評。
招牌烤蹄膀
用2斤左右的豬前肘，洗淨加鹽，秘制香料浸醃5小時入味，取大鍋加清水放入醃好的豬肘煨至熟，起鍋上刷蜂蜜，入烤箱烤至兩面金黃即可。
鄉村頭碗
將前夾縫肉剁細後加雞蛋、苕粉、鹽、味精等拌勻後入籠蒸熟，切片。豬肉、豬排加粉炸製成金黃色。炸好的豆腐切片待用。依次擺在頭碗中，加入雞湯蒸45分鐘即可。搭配合理，營養豐富，味道鮮香，特別是丸子香嫩而不散。此菜在珙縣一帶流行了上百年的歷史，特別是以前在農村但凡有紅白喜事都是作為蒸菜之首。
珙縣還有啥好吃的
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來源：珙縣旅遊