早就聽說羊雜湯是喀左縣的一種地方特產小吃，聞名遐邇，久負盛名。時至今日，終於得到機會，親自到喀左品嘗一碗喀左羊雜湯。只是本人對喀左並不是很熟悉，在一位本地朋友的帶領下，找到了這家「董記羊湯」，門外的招牌和裝飾並不高大氣派，而是十分樸素，我們懷著試一試的心情進了這家的喀左羊湯館。
店鋪一樓的空間並不大（二樓好像有包房），只有不到十張四人桌，但裝修上還算精心別致，生意也是十分不錯，不大的屋子已經快坐滿了人，他們正「全神貫注」的品味著桌上的羊湯。這家羊湯館也是頗有特色，菜品上除了羊湯和烙餅外，就只有一些羊肝、羊蹄的「羊貨」配菜，沒有其它繁複多樣的炒菜，讓人感覺這是一家專注於羊湯的店鋪。如此，讓人覺得羊湯的味道應該能夠正宗、純正！
很快，傳說中的喀左羊雜湯就被端上來了，雖然他家羊湯的種類很多，但我們還是點了一份最受歡迎的羊雜湯。喀左羊雜湯也的確如網上介紹的一樣，羊雜和羊血都被切成了細長的條狀，我們叫了一份20元的大份，滿滿的一大碗羊雜，好在可以隨時添湯，不然就成了吃羊雜了！
我們品嘗了一下，感覺味道十分不錯。桌上有放置著鹽、味精、辣椒油、幹辣椒麵、胡椒粉、醋和醬油的調料盒，讓人可以充分選擇，配置自己喜歡的口味。北部的餐檯，還有切碎的青辣椒、香菜和鹹菜等配菜，他家的辣椒油味道很不錯，配合喀左的另一個特產「老陳醋」，就讓這羊湯的味道更上一層樓了。
再配上一份烙餅，卷著小蔥，就著鹹菜，這感覺還真不是一般的飄逸，在這寒冷的冬天裡，瞬間襲來了一股濃濃的暖意！品嘗過各地的羊湯，這種吃法還真是頭一次。果真是「一方水土養一方人」，地大物博的中國，每一個地區都有一個特色。喀左羊雜湯的獨特吃法，也反應了這一方水土的煙火文化。只是作為外地人，不知道這家店鋪的喀左羊雜湯是不是代表著最正宗的口味，但對我們這幾個外地人，感覺還是非常不錯的，不往我們慕名品嘗一回。只是羊湯略微的有點鹹，雖然我們沒有放鹽，但湯的鹹味還是有的，不知道這是不是也是喀左羊湯的一個特點。總之，這是一次和預期相符的美食體驗，讓我們在難忘喀左縣城的美麗、整潔之餘，也難忘喀左羊雜湯的美味！
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