人不管走到哪一步，總得找點樂子，想一點辦法。是的，美食就是我找的樂子，想的辦法！小談食刻和你一起認真對待吃下的食物！
相信大家都聽過一個成語，懸壺濟世。可是你自己這個壺是什麼嗎？據《後漢書·方術列傳·費長房》記載：「市中有老翁賣藥，懸一壺於肆頭」。這便是懸壺濟世的由來，而這個壺，其實指的就是葫蘆，在以前它是用來盛放藥物的，後人也因此稱行醫為「懸壺」。
之所以提到這個成語，是因為接下來講的一道菜，和它有點親戚關係。瓜類蔬菜的名字很容易被人搞混淆，就連這個葫蘆也是一樣，在河北一帶的某些地區，「瓠瓜」專指西葫蘆，到了西南瓠瓜，又叫葫蘆瓜。我就想如果真遇到西葫蘆，那又叫什麼呢？
真要深究起來，估計幾天幾夜也講不完。我還是直接叫它瓠瓜吧！其實成語中「懸壺濟世」中的壺大概率可能是瓠瓜，因為這種瓜古時以其老熟乾燥果殼作容器，既然是容器，那麼盛放藥物也就理所當然了。
瓠瓜老的時候可以做容器，嫩時其實是一種非常不錯的食材，尤其是煮湯。五月，家人最饞這鍋湯，口感鮮美，營養十足，連吃1周都不膩。用瓠瓜燉湯，是我們這裡的經典吃法，搭配一點肉放上一點花生，那味道實在是鮮美。
接下來用1把花生，半個瓠瓜，教你燉一鍋鮮湯，3天不做，孩子就點名要吃。瓠瓜作為一種藥食兩用食材，它果肉白色，柔嫩多汁，經常吃不僅可以補水，還能清熱消暑，對這道瓠子花生肉片湯感興趣的朋友，一起學學吧！
01【瓠子花生肉片湯】
食材準備：瓠子半個、花生200克、豬瘦肉100克、薑絲
輔料：雞汁、鹽、香油、白胡椒粉1勺
製作過程：
1、瓠子把它衝洗乾淨，削去外皮，再把它切成小方格，瓠子太老的話是不能吃的，所以要吃一定是趁著鮮嫩的時候吃。
2、花生去殼，把它放入舂缽中，花生粒一直舂，一來，可以去除大部分的花生膜，二來，舂得比較小以後，也更容易熟。
3、豬肉切成片，砧板上鋪上一層紅薯粉，記住是紅薯粉不是澱粉，然後把豬瘦肉放上去，錘一下，把瘦肉的纖維錘散。
4、取出砂鍋，放入適量的清水，再把舂好的花生放進去，切成把瓠子放進去，冷水瓠子熱水瓜，這是我們這裡傳統的烹飪技法。
5、蓋上蓋子，燜煮30分鐘左右，轉小火，然後把剛才錘好的肉片放進去，肉片放進去基本就已經熟透，所以要看準時機，不能讓它煮老了。
6、熟透以後開始進行調味，放入鹽少許的雞汁，再放入一點香油，最後放入白胡椒粉1勺，把它攪拌均勻即可。
食刻tip：
1、瓠子價格比較低，煮湯也同樣適合鮮嫩的，太老的一般都是不吃的，吃之前需要把它的外皮削去。
2、肉片需要放上家裡的紅薯粉，把它搗一下，這樣肉質會變得很鮮嫩，而且口感也會很滑，吃起來就會一點都不柴。
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