在寶雞，有這樣一些藏身於市井小巷、以姓氏命名的絕味老店，沒有花哨的名字和華麗的裝修。以姓氏命名商號，不僅代表了家族傳承，更代表著對產品的一種底氣。
今天小編就給大家推薦4家只用名字就火爆寶雞幾十年的人氣涮烤寶藏店鋪，吃貨們準備好美食暴擊。
對一個合格的吃貨來說，一串串泛著油光的肉肉，熱到沸騰的魚頭鍋再加倆串涮腰子、涮毛肚，啥愁事全都拋腦後~
馬老三燒烤火鍋串串
說到美食老店，就繞不開南關路，每次走到路口就被陣陣香氣勾了魂~
從華寶門口賣小火鍋開始到現在，不知不覺已經有30多年的歷史了。要問馬老三燒烤哪樣最好吃？
有一種極為標準的粉絲式讚美，是「都好吃」！於是我們涮羊肉、烤兔肉、涮腰子......都點了個遍，最後才發現我們也難逃粉絲濾鏡，真香！
涮羊肉
涮羊肉作為店裡最具特色的涮肉明星好評無數，不過此涮非彼涮，高溫燙熟後的涮羊肉在秘制紅油裡滾上三滾，不多不少味道剛剛好。
吃的時候一起擼下籤子，讓羊肉和料汁充分融合，每一口都還帶著芝麻的清香，讓人垂涎欲滴~
涮雞胗
在寶雞，貪嘴的雞胗迷們都不會放過裹滿芝麻、紅辣油的涮雞胗。首先醬料要香，其次口感不能油膩，咬下去嘎吱作響，切記，趁熱吃！
涮燙類的秘訣都取決於這紅辣油和調料，經過歲月的洗禮，秘制配方的味道沉澱到剛剛好，切成小塊的雞胗味道驚豔，一口下去，唇齒間還帶著絲絲香甜。
烤掌中寶
用力咬下去，先感受到的是外層軟糯的膠原蛋白，裡面則是雞脆骨！甜滋滋的味道，女生最愛！
烤兔肉
兔肉上烤架之前已經提前醃製過6小時，料汁完全滲入兔肉，爽口不膩纖維飽滿，焦脆細嫩皆有。雖然兔兔很可愛，可是吃起來這麼香真的是停不下來
涮毛肚
新鮮的涮毛肚是必點之一，超級大片又厚實，味道鮮美有嚼勁。很筋道棒棒噠！這樣吃起來才過隱~
涮羊肉鱈魚
鱈魚鮮紅油亮，刺少，緊緻，足可滿足你那躁動不安的食慾，紅油的工藝和配方，讓你吃到直呼痛快。
涮腰子
腰片改刀成厚薄剛好的大小，而且一點也沒有腥羶的味道，最喜歡的就是帶著芝麻的鮮香，這一刻也終於明白，為什麼對它愛不釋手的奧義，是真的鮮香！
麻辣粉
「深嘬一口粉，活到99」，麻辣粉絕對是廣大小仙女的愛，熱氣騰騰的粉條哧溜哧溜進入口中，從胃到心靈都感受到滿足，怎一個麻辣了得。
涮菜
他家涮菜真的是整條Gai最便宜的仔，可涮可烤，給你多重選擇~別怕，這麼滿噹噹的一盆呼嚕嚕就吃完啦~
他家的味道比較符合寶雞人的口味，吃起來剛剛好，如果你還有特別的需求：怕辣、嗜辣，三鮮、特辣也能任選，怎麼吃都嗨皮~
店鋪地址：南關路口（寶雞汽車西站對面）
營業時間：下午17：00-凌晨02：00
人民街——小林火鍋
「小林」夫婦踏入餐飲界是1993年，當時的規模僅僅只是華通對面的一個小地攤，最終在2000年搬進了門店（曙光路與永興巷的丁字口），搬遷後依舊沒有現代餐飲店那種絢麗的門頭，簡單的招牌乍一看並不起眼，但二十年老店的字眼卻讓人眼前一亮。
一進店就能看到簡單明了的菜單。這次我就是衝著他家的三鮮鍋+油碗去的，愛吃辣的不愛吃辣的都能一鍋滿足。
魚頭鍋串串
進店老闆會直接推薦吃10塊錢的三鮮魚頭鍋！裡面有半個魚頭，越燉越香~物美價廉，強烈推薦。
這麼多年大家都是吃三鮮鍋配他家的自製料碗。三鮮油碗下面是滿滿的芝麻，蘸吃特別香。推薦點香辣料碗，確實是口口生香，配著三鮮的鍋吃著絕對過癮。
涮腰子
來他家吃涮菜，必須再來份店內特色涮毛肚、涮腰子~和南關路老太太家相比，各有千秋吧，小編個人覺得小林家的腰片大，但是油少，也沒有那麼鹹，還是很推薦的。
涮毛肚
喜歡Q彈口感就來一份涮毛肚，味道和涮腰子差不多，用的都是辣椒油。他家辣椒油都是老闆自己親手調配而成，稠厚的辣椒油裡飽滿的辣椒碎清楚可見，攪拌一番光是香味都能讓人流出口水來！
毛肚拿起一串在辣椒油裡一蘸，入口香脆軟嫩嚼勁十足，一咬一拽一甩，暢快感油然而生。
店名：小林火鍋
地址：曙光路與永興巷的丁字口
老太太火鍋
沿著南關路再往北走就是從小吃到大人氣很旺的老太太，鍾愛麻辣重口的吃貨們的最愛她家的涮腰子、麻辣粉、涮菜……想到就口水流~
創始人吳老太太，老太太早已把手藝傳承給了女兒秀梅，現在只是偶爾來店裡「蒞臨指導」。
他家味道屬於第一次並沒有給你的味蕾帶來驚豔，但也許到了第二天你卻突然瘋狂的想念昨日的那滿口芝麻香，迫不及待的想要再去吃它一回！
涮腰子
這可是鎮店之寶，你要說原本的店名「老太太火鍋」，那吃貨們可能還要打個問號。但是你說起老太太涮腰子，大家都點頭。腰子鮮嫩不騷，配上芝麻辣子，好吃的停不下來，重口味吃貨必點！
鱈魚
小編作為她家的老吃客，鱈魚竟然還是第一次點，吃完之後強烈推薦！芝麻的香味特別濃厚，鱈魚肉緊緻鮮嫩，重點是沒有刺。比起外面的烤魚就是完全不同的感受。大家一定要來嘗嘗~
涮毛肚
秀梅買毛肚很講究的，那種市面上的幹的、需要用水泡的，她從來看都不看一眼。選的都是鮮毛肚，口感自然不在話下。
麻辣粉
愛吃粉的妹紙們當然不能錯過，麻辣粉是專門從四川的紅薯粉。大份12元、小份6元。特別實惠~
涮菜
兩個保鮮櫃裡放滿了各式各樣的菜品，自己想吃什麼拿什麼，1.5元/串。比吃麻辣燙的感覺要爽一點點，畢竟她家所有的菜品都是用高湯涮的，也算是營養豐富啦~
店裡每天都爆滿，上下兩層，來吃的一定不要心急，耐心等待，他們在後廚為了保證每一份的口感，也是爭分奪秒的~
地址：寶雞市南關路
電話：13909175954
營業時間：17:00-02:00
秦東涮牛肚豆腐皮
你還記得那些年，我們一起在上馬營夜市吃秦東涮牛肚的日子嗎？還記得老闆和藹可親的微笑嗎？
上馬營店鋪拆遷後想吃卻沒地吃，真的是很痛苦了！
這家家喻戶曉10年老店在街坊領居的千呼萬喚下終於在高新永泰名苑樓十號樓下露面了，還是記憶中熟悉的味道。
區別於其他家涮牛肚，他家使用獨家秘制芝麻醬底料!鍋底有三鮮、香辣、微辣3種口味。香辣鍋底是愛吃辣星人的標配，香濃的麻醬湯底，醇厚又不失鮮香味，湯汁濃酥，聞上一口就口水直流！
涮牛肚
精選秦川牛肚部位，保留了牛肚的原色、原味，肉質厚實Q軟，一串特別實在，醇香的湯汁搭配牛肚，芝麻醬混合辣椒的刺激，唇齒留香！
涮豆皮
豆皮色澤金黃，質地細密均勻，混合著麻醬骨湯的潤澤，晶瑩剔透且蛋白質含量很高，咬一口，豆香十足更勁道。
涮魷魚
鮮嫩的魷魚裹上滿滿的芝麻醬，香味濃鬱，回味無窮。入口鮮爽彈韌、富有嚼勁，而且是低熱量哦~減肥的寶寶必點~
美味燙菜
吃完串串，還有燙菜也是必不可少的，多樣菜品包管餵飽你的小肚皮。喜歡吃芝麻醬口味的吃貨一定要試試他家，別攔我，我要去吃秦東涮牛肚了！
地址：高新永泰名苑樓十號樓下
電話：0917-3200388/ 18691775386
營業時間：中午11:30-14:00，下午17:30-23:00
乘車路線：乘坐17路、60路、7路公交車至」下馬營站」下車即可
這些以姓氏為名的老店在現代城市中保持了自己的特色和味道，吸引了一批又一批忠實粉絲。隨著時光推移，這樣的老館子越來越少，且吃且珍惜。
來源：寶雞吃貨
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編輯：火山shiner 審核：劉陽
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作者/來源：寶雞旅遊
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