■ 觀察家
資本湧入下酒店行業的高速擴張，呈現出了野蠻生長的一面。粗放式的衛生管理，與消費升級的訴求格格不入。
11月14日晚，網友@花總丟了金箍棒在微博發出重磅視頻，曝光眾多五星級酒店嚴重衛生問題，事涉喜來登、香格裡拉和希爾頓等知名五星級酒店，甚至麗思卡爾頓、寶格麗和四季酒店等頂級酒店也被曝出衛生醜聞。文旅部表示將對此事高度關注，將立即責成其所在的上海、北京、福建、江西、貴州等五省市文旅主管部門進行調查處理。
在「花總」曝光的視頻中，有的清潔人員用髒抹布或客人用過的浴巾擦口杯，有的撩起衣角擦杯子，有的同一塊抹布擦完馬桶擦杯具，有的從垃圾桶裡回收一次性塑料杯蓋。經過讓人作嘔的工序後，這些杯具被客人用來刷牙、泡咖啡、泡茶……
星級酒店評定標準中，衛生狀況是重要的依據。五星級酒店作為行業標杆，動輒上千元的價格，本該對應著更安全、更衛生的服務品質，但曝光的衛生狀況亂象卻讓人錯愕。
酒店行業的衛生亂象，從新聞曝光的頻率可見一斑。短短一年來，相關的行業醜聞，已經至少引發過兩次輿論風暴。去年下半年，有測評人員調查發現，有些五星級酒店在客人退房後未更換床單；今年年初，有些五星級酒店再次被曝「用馬桶刷刷杯子」「馬桶裡洗抹布」。
誠然，過去十多年，我國星級酒店行業經歷了爆發式的增長。數據顯示，從1999年到2017年，全國五星級酒店數量增長近10倍。這期間伴隨著不間斷曝光的衛生醜聞說明，資本湧入下酒店行業的高速擴張，呈現出了野蠻生長的一面。粗放式的衛生管理，與消費升級的訴求格格不入。
但比星級酒店集體淪陷更讓人失望的是，密集的火力，並沒有起到絲毫整肅作用。劣幣驅逐良幣的效應下，對輿論監督的免疫，導致這個行業缺乏自省能力，以至於衛生亂象很快反彈。經歷過後，有些酒店倒是學乖了。截至15日下午6時，北京柏悅酒店、福州香格裡拉酒店、上海世茂皇家艾美酒店等六家酒店亦表示歉意並稱將加強培訓和監督。但這能否挽回公眾的信任，尚待時間檢驗。
實際上原衛生部頒發的《公共場所衛生管理條例實施細則》第14條規定，「提供給顧客使用的用品用具應當保證衛生安全」，「可以反覆使用的用品用具應當一客一換，按照有關衛生標準和要求清洗、消毒、保潔」。問題在於，哪怕是追求消費品質的商務人群，也難以用肉眼識別，保潔是不是用乾淨的抹布擦杯具，消沒消毒，更多只能靠酒店自律。
然而，缺乏有效監督的「自律」是靠不住的。需要強調的是，對這些曝光的酒店來說，絕對不能將衛生亂象，切割給保潔人員。說到底，衛生亂象背後是酒店管理上的不作為，還是為了壓縮成本，將利益最大化。酒店可能因此默許那些不遵循衛生規範的保潔工序。
星級酒店，沒有星級衛生。數次曝光，依舊換不來徹底整改。這樣的行業痼疾，相關部門應該來一次嚴厲的整肅，並出臺更有效力的行業規定。比如，像此次涉事的福州香格裡拉酒店，福州市旅遊發展委員會相關負責人即表示，他們正提出重新評定該酒店五星級的建議。畢竟，如果五星級的招牌都無法成為品質的保證，那就沒有什麼值得公眾信任了。
□熊志（媒體人）