紫薯是我們很常見的一種食物，紫薯的營養價值是很豐富的。但是紫薯存放久了的話就是很容易壞的。很多的人看到紫薯只是壞了一點又捨不得扔掉，那麼紫薯爛了一點還能吃嗎?接下來我們就和小編一起來看一下吧!
紫薯爛了一點還能吃嗎
紫薯爛了一點是不建議吃的。
紫薯爛了一點就是表面內部受到了細菌的侵襲，這樣的紫薯是不能食用的，食用後對身體的損傷是比較大的，肉眼看到的只是爛了一點，其實整個紫薯都受到了汙染。
紫薯爛了一點還能吃嗎 紫薯爛了吃了會怎麼樣·.jpg
紫薯爛了吃了會怎麼樣
腹痛腹瀉
紫薯上滋生的一些黴菌會導致消化道紊亂，出現影響消化功能或者至瀉的情況，因此容易出現腹痛、消化不良、腹瀉的情況。
食物中毒
黴菌生長代謝的時候會產生一些代謝毒素，食用有時候會導致食物中毒，有時候甚至有致癌的情況。
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紫薯怎麼做好吃
紫薯牛奶糕
1、魚膠粉先用一點水浸泡變軟。
2、紫薯去皮切塊蒸熟後，放入攪拌機攪拌，再加入200g的鮮奶加以攪拌(攪拌到變成紫薯泥漿)
3、鍋裡倒入剩下的160g的鮮奶，加入砂糖，魚膠粉攪拌至融化。
4、加入紫薯泥漿煮滾，再以小火繼續攪拌五分鐘。過程要不斷攪拌避免粘鍋燒焦。
5、倒入容器裡讓它冷卻，放入冰箱直至凝固。冰的更好吃。
烤紫薯餅
1.紫薯洗淨，蒸熟去皮製成紫薯泥
2.紫薯泥加麵粉、奶油、甜煉乳和勻
3.製成紫薯餅，表面沾白芝麻仁，放烤盤中
4.烤箱180°烤20分鐘就可以了。
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紫薯餅
1.紫薯洗淨切片隔水蒸熟。
2.用勺子把蒸熟的紫薯壓成紫薯泥，加入糯米粉，麵粉揉成麵團。
3.把和好的紫薯麵團分成小劑子，紅豆沙餡搓成球備用，再把麵團小劑子壓扁後包入紅豆沙餡.包好後壓成圓餅。
4.圓餅滾上白芝麻。
5.平底鍋倒入適量油，待油稍微熱後放入做好的紫薯餅，轉小火慢慢煎，煎一小會兒，翻面繼續煎再翻面煎至兩面金黃即可!
紫薯的營養價值有哪些
紫薯富含蛋白質、澱粉、果膠、纖維素、胺基酸、維生素及多種礦物質。紫薯營養豐富具特殊保健功能，其中的蛋白質、胺基酸都是極易被人體消化和吸收的。其中富含的維生素A可以改善視力和皮膚的黏膜上皮細胞，維生素C 可使膠元蛋白正常合成，防治壞血病的發生。
紫薯除了具有普通紅薯的營養成分外，還富含硒元素和花青素。花青素是天然強效自由基清除劑，其清除自由基的能力是維生素C的20倍、維生素E的50倍