當地時間5月12日下午，西安交通大學與山梨學院大學共建的山梨學院大學孔子學院揭牌儀式在日本山梨學院大學舉行。中國駐日本使館教育處公使銜參贊胡志平、山梨學院大學校長古屋光司、西安交通大學副校長席光、日本當地政府官員、部分日本高校校方代表、孔子學院院長等百名嘉賓共同出席，見證了日本第十五所孔子學院——山梨學院大學孔子學院正式成立。
古屋光司校長在致辭中用「令人欣喜」表達了他對山梨學院大學孔子學院正式成立的激動心情。他堅信兩校友誼通過孔子學院的建立將更加牢固，也由衷地期待孔子學院在山梨縣能夠開展優質的漢語教學，這將加深山梨民眾對中國文化的理解，推動中日友好事業長期發展。古屋光司校長表示，全校定將齊心協力通過孔子學院培養出精通漢語的優秀人才，為山梨縣的進一步繁榮以及中日兩國友誼發展做出積極貢獻。
席光副校長在致辭中向山梨學院大學孔子學院正式開幕表示熱烈祝賀，並向為孔子學院建設作出積極貢獻的雙方學校與各界人士給予高度讚賞與由衷感謝。他在致辭中依次回顧了自遣唐使以來中日兩國深厚的歷史友誼，以及西安交大與日本大學悠久的歷史淵源，並指出西安交大與山梨學院大學近二十年保持著良好的友好往來，在此基礎上，兩校的交流合作將基於孔子學院這一平臺步入新的發展高度。山梨學院大學孔子學院將立足建立成為體系完備、質量一流的優秀孔子學院，並將進一步推進兩校實質性合作交流，培養適應日本社會發展需要的漢語精英人才，為推動世界多元文明包容互鑑發揮積極作用。
中國駐日本使館教育處公使銜參贊胡志平在致辭中表達祝賀之餘，用「小荷才露尖尖角，早有蜻蜓立上頭」預示山梨學院大學孔子學院未來必將蓬勃發展。他堅信，該孔子學院的建立適應了時代潮流，必將發展成為世界一流的孔子學院，為中日兩國的友好交往作出積極貢獻。此外，揭牌儀式上還宣讀了國家漢辦/孔子學院馬箭飛副總幹事發來的賀詞：基於中日兩國務實合作的不斷深化，以及兩校的優勢辦學特色與密切合作，山梨學院大學孔子學院將成為日本師生民眾學習漢語、認識中國的重要平臺。
日本眾議院議員宮川典子、甲府市市長樋口雄一、櫻美林大學校長助理兼孔子學院院長楊光俊對山梨學院大學孔子學院的成立表示祝賀，並表達了對該孔子學院致力漢語文化推廣、培養掌握漢語的全球性人才、促進中日關係日益發展等各項工作的大力支持。
隨後，在全場嘉賓與媒體記者的共同見證下，古屋光司、席光、胡志平、宮川典子共同為山梨學院大學孔子學院揭牌。作為全日本第十五所孔子學院，山梨學院大學孔子學院必將結合西安交大與山梨學院大學的學科平臺與辦學特色、當地旅遊資源與地緣優勢，積極致力於當地漢語教學事業，促進兩校師生密切交往，深化兩校務實合作，為兩市交流發展以及中日兩國友誼長遠進步開啟新篇章。
儀式下半段宣布了山梨學院大學孔子學院理事名單，並特邀原日本駐華大使丹羽宇一郎做題為「中國的將來與日中關係」的演講報告。山梨學院大學孔子學院首任院長熊達雲教授做閉會致辭，感謝各界人士的無私幫助與大力支持。日本放送協會（NHK）、山梨電視臺、駐東京人民日報、科技日報、今日頭條等國內外主流媒體對此次活動進行了報導。
此次席光副校長一行還會見了山梨學院大學校長古屋光司，向該校贈送了西安交大鐘明善教授的書法作品，參觀了山梨學院大學校史館、教學樓以及孔子學院等教學活動設施，並在當地布置了相關工作。國際處處長賀長中、人文學院院長李黎明、國際教育學院常務副院長宋玉霞等陪同出席相關活動。