導語
近日，梯門鎮泉靈酒莊邀請行業專家品鑑神救山品牌「烈焰」系列櫻桃白蘭地，為櫻桃酒品質提升、品牌打造和產業發展支招獻計。
品鑑會上，山東省白酒協會專家從專業角度品鑑「烈焰」系列櫻桃酒，對該產品的品質、口味等讚賞有加。
山東省白酒協會專家孟武：「香氣比較濃鬱、香醇爽口，它這個酒壁的淨，再加上櫻桃味比較突出，是一款非常不錯的（白蘭地）。我覺得這款酒能達到這個水平，非常不容易，是下了功夫的。」
山東泉靈酒莊有限公司是我省專業化的櫻桃白蘭地生產酒莊，主要從事頂級櫻桃白蘭地產品的研發、生產與銷售。2017年以來，企業與泰山學院、齊魯工業大學、山東農業大學等高校密切產學研合作，不斷推進櫻桃酒的創新研發，在沒有櫻桃白蘭地國家生產標準的情況下，率先起草並制定了山東省第一個櫻桃白蘭地生產的企業標準。
泉靈酒莊技術總監秦偉帥：「我們這個酒是用的一個木火加熱（工藝），在省內的酒莊內用的很少，因為用木火加熱呢，可以對酒的酒體、香氣、口感有一個大的幫助。我們這個產品的第二大優勢，是我們用的是泉水釀造，全程採用我們靈泉寺的泉水。第三個優勢就是，目前在山東省內我們櫻桃白蘭地是由我們起草了一個專業的櫻桃白蘭地生產的企業標準，這個在我們省內也沒有幾家，這也是一個非常有意義的。」
木火蒸餾、泉水釀造，「烈焰」系列櫻桃白蘭地果香濃鬱、綿甜柔和、清冽乾爽、尾淨香長，具有梯門櫻桃原產地白蘭地特有風格。櫻桃酒的研發生產是梯門鎮拓展櫻桃種植產業鏈條的全新嘗試，對帶動山區林果種植和富民增收也有積極意義。
山東省果樹研究所二級研究員農學博士劉慶忠：「這個櫻桃園的管理使用的紡錘形樹形，正好適合於我們山區的乾旱的條件。用的枕木是吉賽拉野花枕木，這是一個抗旱耐瘠薄的枕木，適用於我們山區，所以我們這個原料和樹體、樹形都非常適合我們東平地區應用。這款酒的釀造對我們大櫻桃殘次果的利用有重要的意義，對鄉村振興、對大櫻桃事業的發展有很大的推動作用。」