冬季的早晨讓安吉延綿數十裡的竹林鋪上一層薄薄的白霜，如冰激凌般甜蜜細膩。躺在枕溪民宿的床上，窗外白茫茫一片，猶如林海雪原，竹梢上壓著薄薄的霜凍，仍覆蓋不了翠竹勃勃生機。
安吉民宿
這個時候若是出去挖筍，可是一件技術活，先得找到枝葉濃密、葉色深綠並帶有幾片黃葉的孕竹筍，孕竹筍下才有筍。梅根竹子下部都有一條竹鞭，順著竹鞭伸展的方向，筍就生長在竹鞭伸展的地方。如果有露水滴下，就看得更清楚，露水滴落的地方就是筍出土的地方。
安吉竹林
如果竹鞭上根須茂盛，且往地下扎，那是三年竹，竹鞭附近就有好多筍。竹子在第一年與第二年只長竹不長筍，只有第三年是筍的豐收年，隔年又不上筍，到了第五年又長。有經驗的筍農是不會到五年竹下找筍的，因為竹鞭伸得太遠，尋找的範偉就會很大，往往會無功而返。
竹林
挖出之後，在冬日炒一盤油燜竹筍，吃到嘴裡水汪汪的，鮮嫩美味，真是好吃極了。
竹筍
竹不是樹，而是草，潛伏餘地下，出土為筍，是大自然給予人類珍貴的佳餚。加入不收割，它可以像樹木一樣成林。然而樹有樹輪，而竹沒有；樹是實心的，竹是空心的，竹子就是一個長得像樹木的草本植物。
民宿內部
千百年來人們的衣食住行都離不開竹子，文人墨客詠竹者不計其數，歌舞書畫中都有竹的靚影，竹子被譽為「歲寒三友」之一。哪一種植物能那麼的深刻影響著中國文化，非竹莫屬。若論惠在當代功在千秋，竹子這棵草當之無愧！