如果不是生活在海邊，估計了解的海鮮也只有魚和蝦了，不過這兩種海鮮確實都很美味，尤其是大蝦，它的肉質細嫩，營養價值也特別高，哪怕就是只用清水煮一下，吃起來也很美味，所以很多人都喜歡用蝦來做菜。
很多人都覺得，蝦應該是原汁原味的才好，其實把蝦仁跟黃瓜放在一起炒，再加上點紅辣椒，做出的菜顏色好看，吃著也是很脆嫩的，任何人吃了之後都會回味無窮，而且它適合各個年齡段的人群，可謂是老少皆宜，趕緊來學習下這道黃瓜炒蝦仁吧。
【菜名】黃瓜炒蝦仁
【配料】大蝦20隻，黃瓜一根，紅辣椒半個，玉米澱粉一湯匙
【製作過程】
1、首先要把買回來的大蝦去掉頭，然後剪開蝦背，用牙籤把裡面的蝦線挑出來，剝掉蝦殼後，直接把蝦仁清洗乾淨，接著瀝乾上面的水分，放在碗裡後，加少量的鹽、胡椒粉和玉米澱粉，用手抓均勻後醃上十分鐘。
2、黃瓜洗乾淨後去掉皮，並切成滾刀塊，紅辣椒切成小塊，如果不喜歡吃辣的，可以把它換成甜椒。
3、在油鍋裡倒入適量的油，等油熱了之後把醃好的蝦仁放在裡面，炒到變色的時候放入黃瓜和紅辣椒，翻炒均勻。
4、大概一分鐘後，加入適量的鹽和雞精，翻炒之後再把水澱粉倒在裡面炒均勻。
5、最後調成大火來收汁，等到湯汁收的差不多時就可以關火了，這道黃瓜炒蝦仁就做好了。這道菜的製作方法特別簡單，所需要的時間也不長，而且五彩繽紛的顏色讓人看了食慾大增。
【烹飪貼士】
1、這道菜在製作的時候用的是新鮮的蝦仁，這種鮮蝦又大又鮮美，做出來的菜也是超棒的，不過要是覺得麻煩的話，也可直接選擇蝦仁，買現實的做起來會更簡單。
2、在做菜前，蝦仁一定要提前的醃一下，這樣會更加入味，而口感也會更美，但醃製的調料要放的適量，注意鹽千萬別放多了，因為在後面炒菜的時候還要再放點仁。
3、在炒蝦仁時要注意，它不能炒的時間太長，否則口感就沒有那麼嫩了，而味道上也沒有那麼鮮，最好是等它一變色就可以放其它的食材。