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冬季人們總會研究各種各樣的滋補方法，用來驅寒保暖。鴨肉是生活中常見的肉類，有人會有疑慮冬季吃鴨肉好嗎?吃鴨肉會上火嗎?很多人都特別喜歡吃鴨脖子，那鴨脖子吃多了危害有哪些呢?下面由小編為大家一一解答。
吃鴨肉對頭痛、陰虛失眠、肺熱咳嗽、腎炎水腫、小便不利、低熱等症狀非常有好處。鴨肉的脂肪健康。鴨肉富含B族維生素和維生素E,其脂肪酸主要是不飽和脂肪酸和低碳飽和脂肪酸,易於消化。鴨肉中的脂肪不同於其他動物油,其各種脂肪酸的比例接近理想值,化學成分和橄欖油很像,有降低膽固醇的作用,對患動脈粥樣硬化的人群尤為適宜。
吃鴨子肉不會上火，甚至有清虛火的作用。鴨肉粥可以治水腫，臨床應用中經常拿鴨肉粥來治療一些腎病水腫、妊娠水腫的病人。尤其是妊娠水腫的病人，為了胎兒的健康不能夠隨便吃藥，具有利水消腫功效的鴨肉粥就是首選之品。
鴨脖子上含有的淋巴結比較多，人吃多了對身體有影響，大家不宜吃太多哦。淋巴是動物身體防禦外界細菌病毒的重要組成部分，是消滅入侵「敵人」的武器。淋巴腺是一種具有消滅細菌和病毒的細胞，它通過吞噬外來入侵者達到防禦目的，但是在吞噬之後，並不將細菌和病毒排出體外，會長期存在於動物體內。因為鴨脖子上含有的淋巴結比較多，所以激素的含量比較高，當人們為了預防雞瘟，給雞鴨注射疫苗時，都會選擇在雞鴨的脖子上注射。
鴨脖子加工時會加入很多的香辛料，以及部分亞硝酸鹽和香精。大量攝入亞硝酸鹽會引起中毒症狀，嚴重者出現煩躁不安、精神委靡、反應遲鈍、意識喪失、驚厥、昏迷、呼吸衰竭甚至死亡。如果長期攝人小劑量亞硝酸鹽會誘發癌變。尤其較年輕人更容易出現亞硝酸鹽在體內的蓄積，引起中毒。
鴨脖吃多了好不好呢？當然是不好的，鴨脖中含有的物質比較多，而且這些物質並不都是我們身體所需要的，當我們購買的時候，也一定要注意保質期的問題，不要因為自己的馬虎而購買了過期的鴨脖，這樣當我們食用了以後身體都是不健康的。
想吃鴨脖子怎麼辦？去掉鴨皮，在吃的時候留意，有豆形顆粒物一定要去掉；在正規店家買的鴨脖，現吃現買；可以自制醬滷鴨脖，不加添加劑；一般一個月可以吃一次；在吃完鴨脖之後可以吃些水果和蔬菜，補充維生素和排出毒素。
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