轉眼元宵到了，年俗中最後一個重要節令。
雖然正值疫情特殊時期，但是在這個象徵著闔家團圓的日子，還是不要忘記給家人做上一頓佳餚，好好品嘗家的溫暖~
今天整理了幾個口味的湯圓，不用出去買，就能吃上這甜蜜蜜的湯圓。
除了湯圓，還有幾道美味佳餚，做上這些，讓你在家也能享受一頓精緻美味的元宵家宴。
— 湯圓 —
元宵必不可少的就是要吃湯圓，湯圓是美好的寄託，幸福的掛念。
在家親手做上一頓湯圓，更顯真誠、團圓、美滿的寓意。
用蔬菜做天然調色劑，做一碗雙色美味湯圓，好看又好吃。
▲點擊圖片，即可查看具體做法
家裡有小朋友的，還可以做上這個特別可愛童真的小豬湯圓。
小巧的糯米糰子裡，包上香甜的豆沙餡，再粘上豬耳朵、豬鼻子，超級可愛，而且軟糯Q彈，超好吃～
食材 by 教素食
糯米粉、豆腐、火龍果、紅豆沙、熟芝麻
[ 做法 ]
- STEP 1 -
豆腐倒入碗中，搗碎
- STEP 2 -
加入糯米粉攪成棉絮狀，揉成光滑的麵團
- STEP 4 -
紅豆沙搓成差不多大小的球
- STEP 5 -
麵團分成差不多大小的劑子，搓圓壓扁
- STEP 6 -
放入紅豆沙，用拇指和食指慢慢收緊口搓圓，湯圓皮與紅豆餡的比例大概是3:1
- STEP 3 -
火龍果去皮切丁，壓出汁水；糯米粉加火龍果汁攪成棉絮狀，揉成光滑的麵團
- STEP 7 -
準備一個勺子，撒上少量乾麵粉，放上湯圓；取一些粉紅色麵團搓成2個小三角形做小豬的耳朵，沾水找合適的位置粘在身體上
- STEP 8 -
再搓一個橢圓形，沾水找合適的位置粘上，中間再戳兩個洞做小豬的鼻子
- STEP 9 -
水沸，下入湯圓，煮熟撈出
- STEP 10 -
用小鑷子夾著芝麻擺在合適的位置，做為小豬的眼睛
和好的糯米糰及包好的湯圓要及時用一塊溼布蓋住，以免水分流失而開裂。
湯圓皮與紅豆餡的比例大概是3:1，皮應適當厚一點，湯圓皮要像餃子皮一樣，中間厚四周薄；餡要適當少一點，餡太多皮容易破。
這次的紅色麵團是用了火龍果來調色，如果家裡有紅曲粉的話可以直接取一點白色麵團，加上紅曲粉揉勻即可。
新鮮做好的湯圓一定要等水開了下鍋，倒入湯圓之後要在第一時間用勺子的背面推水，讓湯圓不會粘到一起又不粘到鍋為止，等到湯圓漂浮起來之後關小火倒入涼水，待湯圓浮起來就熟了。