原標題：蛋雞清中有血絲，是雞蛋被汙染了不能吃？是卵泡膜毛細血管破裂所致，吃了沒問題！
雞蛋裡怎麼會有血絲？蛋中血絲是不是雞蛋被汙染了？「血紅蛋」到底能不能吃？……近期，多位市民在超市、菜市場買到蛋清中帶血絲的雞蛋，有市民認為帶血絲的「血紅蛋」是雞蛋受汙染緣故，也有市民聽說「血紅蛋」是問題蛋，吃了壞肚子，索性把它扔了。
蛋雞育種和配套技術研究專家、上海市農業科學院研究員楊長鎖回應：蛋清中有血絲，是母雞在產卵時，卵巢中成熟卵泡排卵時卵泡膜毛細血管破裂，微量血融入蛋清中所致，吃了「血紅蛋」，即業內稱為的血斑蛋對人體不會產生不利影響。
市民裘先生近期從某連鎖超市購買了10多個草雞蛋，放入冰箱後打算慢慢吃，但上周他打雞蛋做菜時，發現一個雞蛋蛋清中有血絲，聯想到近來不斷有問題雞的報導，於是他認為他買的這批雞蛋是被汙染了。再聽隔壁鄰居說，他們同樣買到過「血紅蛋」，「血紅蛋」是雞吃了生長激素，加快產蛋的結果，故裘先生索性把買回的雞蛋全部扔了。
裘先生把遇到的情況發群裡以後，鄭女士說她不久前遇到過同樣的情況，只是她比較大膽，挑掉蛋清中的血絲還是把蛋給吃了，但事後想想有點後怕，因為聽單位同事說「血紅蛋」是雞飼料中加入了違禁物品所致，看到裘先生群裡發的信息後，兩人產生了共鳴。
針對市民提出的疑問，楊長鎖解釋，正常的蛋清應該是無色透明的。蛋清中有血絲的蛋被業內稱為血斑蛋。研究發現，血斑蛋在褐殼雞蛋中的比例約為6-7%，在白殼雞蛋中不到1%。
「血斑蛋非雞蛋被汙染、雞飼料中加入違禁物品等所致，而是雞產蛋過程中出現正常的生理現象，是母雞在產卵時，卵巢中成熟卵泡排卵時卵泡膜毛細血管破裂所致，吃了不會有任何不利影響或副作用，如果有市民不喜歡蛋清中的血絲，可以用筷子把血絲挑掉。」
（文章來源：周到上海）
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