日本深度遊 - 不能錯過的各地特選調味料

2021-01-19 凜和的小小空間


福岡縣


茅乃舍日式高湯包


這個高湯包我家裡也是常備的，不織布的小包裡面包好了昆布，木魚花，小魚乾等食材，只要用水煮一下，就有了一鍋好高湯。做日式燉菜，煮物的時候也可以加，非常方便。

店鋪可以在下面連結內找，我一直是在東京日本橋那家買的。

http://www.kayanoya.com/shop/


柚子辣椒汁


原料是柚子皮，醋和青辣椒。帶著柚子清香的辣味可以用在各種料理裡面，撒在匹薩，義大利麵上，拌色拉的時候也可以撒一點。我喜歡的吃法是和蛋黃醬拌在一起，拿來沾煎炸食品。

http://www.yuzusco.com/SHOP/17010.html


歧阜縣


日本第一的番茄醬 - 明寶


這個番茄醬用了100%歧阜產的法捏，不添加任何化學調料，除了蛋包飯，義大利麵之外，還能做各種醬汁甚至甜點呢。

http://www.meiho-tomatoketchup.com/about6.html


能當酒喝的味淋 - 三年熟成 白扇酒造的福來純本味淋


味淋本來就是帶甜味的料酒，歧阜這家釀酒廠出的味淋是純手工釀製，做菜的話能提升食材的口感，做出正宗料亭的味道來，甚至還可以直接喝。特別是滴一些在水果上面，比如無花果，更是香濃美味。

https://www.hakusenshuzou.jp/goods/list01.cgi


京都

HAREMA的山椒煮小魚

http://www.harema.co.jp/


山椒煮小魚是一道日本傳統的下飯菜，最簡單的吃法就是舀一勺在白米飯上直接吃，香香辣辣很下飯。


還可以拿來做日式義大利麵，煮好的義大利麵用小魚一拌，撒上紫蘇葉，紫菜絲就是簡單好吃的一頓。


京都辣油


可不要小看這個辣油哦，裡面滿滿的都是京都產的蔬菜，京都的蔬菜被稱為京野菜，在日本可算是最高級別的食材了。特別是裡面的九條蔥，和手工現磨的麻油配合得天衣無縫，拿來拌麵，做沾醬。這樣直接放在飯上，還能吃得出蔬菜脆脆的口感呢。


http://www.ochanokosaisai.com/shopdetail/005001000001/



香川縣


山田橄欖園的初榨橄欖油


http://www.organic-olive.com/

山田橄欖園的橄欖油，全部是由有機種植的橄欖榨取的，帶一點自然的辛辣味，無論是做菜還是拌來吃都很好。


鎌田醤油的高湯醬油


擁有220年歷史的鎌田醤油生產的天然釀造醬油裡，再加入鯖魚乾，昆布，木魚花熬製的高湯而製成的高湯醬油。拿來做日式料理非常方便，特別是燉煮料理。


下次去日本旅遊的時候，看到這些特色調味料，可千萬不要錯過哦。可以豐富一下餐桌上的味道。


圖片來自網絡


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