一頓酒足飯飽之後，到吧檯結帳卻發現有的菜貴得離譜，或者沒有點的菜悄悄上了菜單。這種餐飲業隱形的潛規則在一些酒店屢見不鮮。有關霸王條款的問題，儘管已是老生常談，但筆者連日來調查發現，杭州蕭山一些餐館依舊存在這樣的現象。
吃火鍋吃了「一肚子氣」
近日，筆者來到建設三路一家知名火鍋店點了一份骨頭煲，在骨頭煲上來之前，服務員很熱情地遞給筆者端茶送水，並指引調料水果處。筆者一行四個人，其中一個朋友由於口味較重，就去調料處調了一份調料。就餐期間，其餘三人並沒有食用調料及水果。然而，等到結帳時，筆者卻發現帳單上無緣無故多出了24元的調料費。
當筆者仔細詢問前臺這是什麼費用時，服務員解釋為調料水果費，並說，「每桌只要有一個客人食用水果或者調料，餐廳就會收取整桌人每人6元的費用。也就是說，因為我們桌有一個人食用了一份調料，其餘三個也必須付每人6元的調料費。當筆者問及為何上菜之前不作說明，服務員卻說：「這是店裡的規矩，是老闆規定的，就算員工就餐也是按這個規矩，沒什麼大驚小怪的。」雖然，在筆者朋友的強勢理論下，經過服務員的再三查證，在整桌人都並未食用水果的情況下，餐廳對我們「網開一面」，最後只收取了我們一人的調料水果費6元。但是，這樣的現象也足以說明，餐廳的霸王條款現象依舊存在。
無獨有偶，剛找到工作的小錢前幾天到育才路一家火鍋店請同學吃火鍋時，也被該火鍋店狠「宰」一頓。小錢回憶說道：「在上火鍋前，服務員就把幾小碟花生、配菜和作料都上齊全了，當時我們都以為是免費的，所以都先吃了起來。」沒想到，結帳時小錢卻發現被多收了10元錢。當他問服務員是不是把帳單弄錯了？服務員卻斬釘截鐵地說沒錯，在服務員的解釋之下，小錢才知道先前吃的花生和作料是要收費的。儘管吃了「啞巴虧」，但小錢最後也不得不多交這10元錢，小錢無奈地感嘆說：「我現在相信天下沒有免費的午餐了。」
報價49元/位 吃完卻變成89元/位
「說是49元隨便吃，可是我和我老公兩個人花了近200元。而且吃了一個半小時就被老闆以客人太多為由『勸』出來了。」市民韓女士向筆者反映，雖然自助火鍋餐館招牌上寫明了價位，但是真正進去吃才知道，不僅火鍋底料要錢、酒水飲料也不是免費的，結果49元每人成了89元每人。
旺角城附近一家自助涮烤店的前臺告訴筆者：「很多自助餐館其實都有附加條款，實際上底料要錢，蘸料要錢，酒水也要錢，加起來比報價貴不少。」在一家要價49元每位的自助餐館，筆者發現49元不包含底料和酒水，如果加上底料和酒水，一般要70元每位，如果不是特意詢問的話，很多就餐者在就餐前往往並不知情。
除了這些「隱性」的附加條款以外，吃自助餐時一些高檔菜品限量也引起了消費者的不滿。筆者了解發現，一些自助餐館裡，檔次較高的菜品成為餐館的「重點保護對象」，限制消費者取餐。在一家自助燒烤店內，筆者發現生菜、杏鮑菇等菜品供應量很足，而牛肉、羊肉等價位較高的一些的菜品一次只擺放一小盤，很多顧客只能拿著盤子排隊等候。
蕭山一家自助餐館的老闆解釋說，物價上漲已經是無可奈何的事情了，但是蕭山自助餐廳太多，競爭很激烈，一旦自己提價就會造成客源大量流失，所以餐館只好減掉或者限量供應一些高檔菜品，此舉也是無奈之舉。
「隱性收費」怎麼破解
本來好好的就餐體驗，因為結帳時突然冒出來的「隱性收費」而造成顧客的不滿，這種現象不僅對顧客體驗來說很糟糕，對商家來說也會造成不好的評價，甚至客戶的流失。市民吳先生認為，要是商家能把「隱性收費」變成「明白收費」，這樣的問題就不會出現了。
對「隱性收費」問題，江南大院的負責人認為，「餐館出現這樣的收費不足為奇，但餐館還是有告之顧客的義務，如果顧客覺得不需要像餐巾紙、小吃、茶水等東西時，可以撤掉，讓顧客隨著意願靈活掌握。」消費者就餐時也應多留心眼，對餐廳或飯店主動送上的餐巾紙、小吃和其他食品時要詢問清楚是否要收費，這樣就能避免花冤枉錢了。