古今中外，辟穀悟道、辟穀毅志的不乏其人。許多名人志士因此而「頓悟」，因此而成就一番事業。
1.我國的老子、莊子、孔子、孟子很早就分別提出了恬淡無欲,回到嬰兒狀態；節飲食,養正氣,輕富貴；「飯蔬食，飲水，曲肱而枕之，樂在其中」；「養心莫善於寡慾」的主張。不僅如此，他們還經常使自己進入辟穀狀態。
2.老子曰：餘食贅形(吃的過飽),故有道者不處。
3.孔子周遊列國，厄於陳蔡，七日絕糧(七日辟穀)，仍弦歌不墜,匡人伐樹止於衛。
4. 孟子："欲成大業者，必先勞其筋骨，餓其體腹(「餓其體腹」即辟穀)"
5.《莊周氣訣解》 :所食愈少，心愈開，年愈益；所食愈多，心愈塞，年愈損。
6. 西漢張良晚年曾閉門謝客，專心於辟穀。《史記》記述：「留侯性多病，即導引不食谷」。
7.《博物志》張華（西晉）: 欲要長生，腸要常清。
8. 唐朝宰相李沁經常「絕粒」以養生。
9. 唐明皇李隆基也是深諳辟穀之理的，並自行辟穀服氣。
10.大詩人白居易活了七十五歲，在唐代詩人中是極其少見的。白居易的長壽得益於「休糧清腸」。他有個朋友堅持辟穀養生。為此，他寫詩道：「儀客白皙上仙郎，方寸清虛內道場，兩翼化生因服藥，三屍餓死為休糧」。他自己力行辟穀後體會到：「自覺心骨爽，行起身翩翩。始知絕粒人，四體更清便。初能脫病患，久必成神仙」。"一朝同物化，身與糞壤並".
11.唐朝呂洞賓︰要想長生，腹中常清；要想不死，腸無渣滓。
12.五代葛洪(《抱撲子》作者)：長生要清腸，不老須通便。
13.古文獻《山海經》：「山上有神人焉，吸風飲露，不食五穀。」
14.《崔元綜傳》中說,崔元綜曾任唐朝宰相,晚年好攝養導引之術，年九十餘卒。
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