來源丨微信公眾號：思想地圖
「這個時代很多領域不易說實話，但連吃頓飯都不讓說....」——谷嶽
前天一個叫谷嶽的美食博主，發現大眾點評上某地最低分的竟然是王府井狗不理包子店，就親自探訪拍了段視頻：
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體驗後的總結是：
特別膩，沒有真材實料，皮厚餡少，麵皮粘牙，要說也沒那麼難吃，這種質量20塊錢差不多，100塊錢兩屜有點貴。但對於網友評價的「服務差」，谷嶽表示倒是感覺不強烈。
然後狗不理就炸毛了：不實！已報警！追究法律責任！
狗不理這操作可真夠霸道的，話說這是哪來的底氣？可能是把包子做到大眾點評2000個店裡倒數的底氣。
1.熟悉的「威脅三連」：
不實！已報警！追究法律責任！
這「威脅三連」實在是欺負弱者的利器，這套路太熟悉了：某藥酒、某牛奶、某醫院食堂……
連豆瓣評價都要被逼道歉：
可惜這是在北京，估計連接到狗不理的報警都樂了。因為谷嶽還能發微博回復狗不理包子報警事件：
當下，消費個人面對大資本家、企業、集體對的威脅、不平等地位，太弱勢了！
現在至少應該儘快加強消費者集體訴訟，對企業實施懲罰性巨額賠償，否則作為無產階級的消費者個體，怎麼和資本家抗衡？
2.「狗不理」是怎麼一步步變成「人不理」的
鳳凰網今天做了個調查：
吃過的人裡，只有8%的人說好吃，92%說不好吃。這調查和大眾點評的極低評分高度一致。
而包子這東西，做得難吃，比做得好吃，難多了。能把一個品牌做爛到這種程度，這肯定是實力，更是霸道的底氣。
其實，如果不談價格，只談口味，狗不理包子應該在平均水平之上，之所以評價差，主要還是性價比極低。有網友說，3個人只吃包子，就花了700多元。
為什麼狗不理這麼貴？
2017年狗不理董事長張彥森曾公開稱：
一定打破一個思想，就是老字號就是便宜，老字號為了做久，一定要有一定的利潤空間，在保持質量的情況下，就要有一個合理的價錢。
說白了，就是一個字「貴」！
但現實中，也沒保證質量（足夠好吃），更不是一個合理的價錢。你要是貴吧，那就要把口味做到讓人覺得值這個價，普通口味的包子賣30元一個，招罵是肯定的。
只賣「貴」的方式，完全違背了狗不理的初衷。狗不理最早是以物美價廉而聲名遠播。
1858年，162年前創店，還是清朝，有個小名叫「狗子」的夥計在天津碼頭向苦力窮人賣包子，因為皮薄餡大價廉而出名，生意太好，沒功夫和顧客多說話，所以有了外號「狗不理」（狗子太忙不搭理人）。
傳聞袁世凱曾把「狗不理」包子進貢給慈禧太后，慈禧太后嘗後大悅，說到「山中走獸雲中雁，陸地牛羊海底鮮，不及狗不理香矣，食之長壽也」。（我不太信）。皇家帶貨，從此，狗不理包子名震全國，甚至名揚海外。
2000年春節聯歡晚會，馮鞏和郭冬臨二人以相聲的形式讚美狗不理包子，全國觀眾記住了狗不理的三大特點：皮薄、餡大、18個褶。這是狗不理最風光的時刻。
此後，美國前總統布希、柬埔寨前國王西哈努克也吃過。並在日韓開分店，擴張到海外，也開始跨界經營，開酒店、賣咖啡、賣面膜、賣眼罩、做益生菌包子……
住著狗不理的酒店，帶著狗不理的面膜，吃著狗不理的包子，就著狗不理的咖啡……
狗不理給自己取的英文簡稱是GBI，Go Believe International的縮寫，即狗不理國際，開始走高端路線。
而管理層理解很淺薄，把高端僅僅理解成了高價。主要是宰外地遊客，天津本地人都不吃。中華老字號幹成了活脫脫的火車站宰客的一錘子買賣。
期間狗不理上市5年後，又退市，引發熱議。
即使退市後，狗不理也沒有清醒的認識到哪裡做錯了，也沒有認識到大眾點評排名倒數到底是什麼原因，可能根本就沒有在乎過。
這幾年，狗不理接連關閉了11家店，僅剩的王府井、前門兩家門店來看，一家積攢了900多條差評，另一家集齊了5000多條吐槽。
狗不理被貼上了「世界上最黑最貴包子」的標籤。
顧客都說，「不吃遺憾一生，吃了後悔終生」。
「狗不理」終於變成「人不理」。慈禧太后帶的貨，最後輸給了時代。