烹飪系師生前往臺灣崑山科技大學學習交流

2021-02-18 黎明學工

烹飪系師生前往

臺灣崑山科技大學學習交流


12月10日，福州黎明職業技術學院派出烹飪系、藝術系的24名師生前往臺灣崑山科技大學進行為期半個月的學習交流。這是繼臺灣崑山科技大學今年派出鄭中義、馬永曾兩位老師到福州黎明職業技術學院講學之後的一次回訪。臺灣高校先進的教育理念值得我們學習和借鑑，加強閩臺教育合作與交流，有利於提高學生的職業技能和教師的實踐教學能力，實現優勢互補、互惠共贏，促進彼此情感交融，增強中華文化凝聚力。王董也非常重視此次的交流回訪，一同和學生出訪臺灣崑山科技大學。隨行的帶隊老師是我系的楊麗紅老師。

 

抵臺後，同學們首先熟悉了臺灣崑山科技大學的環境，尤其是熟悉了接下來幾天都要接觸的實訓室和工作檯。之後聽了崑山科技大學的專題介紹，對臺灣技職教育的現狀有了一定的認識。

 

 12月12日上午，在馬永曾老師的安排下，烹飪系的學生上了法語課，法語老師十分友好和熱情地為他們解讀法語的魅力，學生領略了異域的文化；法語課下課後，烹飪系的學生參觀了中式米麵食作，期間王董與許伯夷及各位老師過來親切探望。下午上的是日本料理課，實訓室中的設備十分齊全和先進，老師及臺灣的同學們都十分友好。老師在教學過程中十分認真，我系的學生收穫頗豐。

12月13號早上，我系學生和臺灣的學生一起上西餐課。尤其值得我系學生學習的是他們對待工作的認真嚴謹及和諧的團隊合作。他們準備材料都是有序的進行，分工明確，材料準備地很細緻，需要多少準備多少，用量上把握地很準確。

 

12月14日

繼續學習了西餐的製作。炸的義大利麵， 加上用洋蔥爆炒過的魷魚， 別有一番風味 ；還學習了特色的的酸甜湯 ，紅糟肉的醃製和拔絲地瓜的製作；

特別地學習了鐵板燒課程。這是我們系目前沒有的一門技能課，由於是第一次接觸，臺灣老師還親自師範握鏟方式，教給學生一些基本的操作。我系的學生收穫良多。


美編：江姜

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