炎熱的夏天裡人們最期待的莫不是在陰涼處吹著風扇吃上一口美味的冰淇淋。提到冰淇淋大部分人會覺得它是一種從國外傳來的食品。然而冰淇淋確實是起源於中國。這從何說起呢？歷史告訴你答案。
早在3000年前人們就已經學會使用冰塊來抵擋酷暑。不過那時的冰都是純天然的冰，人們要在冬天收集冰塊並進行儲存。據史料記載周文王的孫子就是負責儲藏冰的官吏。
早期人們只知從自然獲取冰，不知如何生產冰。但到了唐代人們發現發現硝石放在水裡一段時間後，水竟然可以結冰。這時一些有頭腦的商人發現了商機，開始利用這一原理製造冰來給人們消暑。不過那時的人只是運用冰還沒用發現冰的其他用途。
到了宋代商人們為了讓冰在夏天有更好的銷量。於是他們把冰進行了改造。他們先把一些新鮮的水果壓出汁水，然後把汁水和冰進行混合。這樣冰的外觀變的更加絢麗，而且味道有了長足的進步。這樣果然銷量大增，這也是最初「冰淇淋」的雛形。
「冰琪琳」的發展期是在元代，馬可波羅在他的《東方見聞錄》中記載他在元代做官時最愛吃的是一種叫做「冰酪」的食品。「冰酪」就是元代的「冰淇淋」，元代人首次把果醬、牛奶等和冰混合起來。這種冰琪琳鬆軟可口入口即化，已經和現代的冰淇淋相差無幾了。
前面提到馬可波羅特別愛吃「冰酪」，據說馬可波羅在回國時仍然對這種食品念念不忘。於是他就請求把這種技術傳給他，以便回國後還能吃到。
就這樣「冰酪」的技術被帶到了馬可波羅的祖國義大利。義大利人自然知道此技術的珍貴，就對技術保密了幾百年。後來法國花大價錢從義大利買回了技術，並由法國傳到了英國。英國人就稱這種「冰酪」為「冰淇淋」。
所以從根源上來說「冰琪琳」還是起源於中國的。
不得不感慨古人的智慧，古人從最原始的現象開始利用現象，並製成各種各樣利於生活的東西。經過歷代的改進才有現代人生活中習以為常的東西。是他們讓文明進步，為古人點讚。
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