看著美，吃著香 ——炒麻食
炒麻食是一道極具西北風情的小吃，看著美，吃著香。炒麻食需要多種食材，豐富的食材帶來更具層次感的味覺體驗，香中帶甜，甜中透酸，越吃越上癮，簡直停不下筷子。更絕的是它的配色，紅、綠、黃、白、黑，怎麼看都賞心悅目！
製作方法
原料：筱麥粉、麵粉各100克，幹香菇4朵，青、紅、黃椒各1個，薑末適量，植物油、醬油、雞精、五香粉、鹽適量
工具：湯鍋、炒鍋、壽司簾、擀麵杖
①幹香菇放入水中泡發，洗淨後切成丁。
②青、紅、黃椒去蒂、去籽，洗淨後切成丁。
③筱麥粉與麵粉充分混合，倒入適量開水，攪拌均勻，揉成麵團，餳30分鐘。
④將麵團擀成厚面片，切成長麵條，用手將長麵條揪成小塊，撒滿麵粉，放在壽司簾上，用拇指從小面塊的一角用力向下向前推，麻食就做好了。
⑤鍋中加水，燒開後下麻食煮熟，撈出過涼水，瀝水備用。
⑥鍋燒熱，倒入適量植物油，下薑末熗鍋，倒入香菇丁煸炒，下青、紅、黃椒丁繼續煸炒，加醬油、五香粉、雞精調味，翻炒均勻。
⑦將麻食倒入鍋中，小火炒3分鐘即可。
廚房錦囊：
①筱麥粉和麵粉的比例可以根據自己的喜好調配，不喜歡筱麥粉也可以不加，只用麵粉也行。
②上述只是炒麻食的做法之一，木耳、萵筍、洋蔥、番茄、雞蛋等都是常用食材。
能量計算器：
總能量約774千卡，蛋白質約26克，脂肪約5克，碳水化合物約162.5克。
最低調的甜品 ——灰豆子
製作方法
原料：麻色豌豆500克，紅棗8顆，食用鹼1小勺，冰糖適量
工具：炒鍋、砂鍋
①豌豆洗淨，清水浸泡一夜，撈出瀝水。
②紅棗洗淨，用溫水泡15分鐘。
③鍋燒熱，倒入豌豆，中火翻炒，炒至有豆香飄出，關火。
④砂鍋中加500毫升清水，倒入炒好的豌豆，燒開後加1/3小勺食用鹼，小火煮至鍋中水幹。
⑤將1/3小勺食用鹼倒入鍋中，加適量清水繼續煮。
⑥待水熬幹後將剩下的1/3小勺食用鹼倒入鍋中，放入紅棗，再加適量清水繼續慢慢熬煮。
⑦將適量冰糖放入鍋中，煮至冰糖融化、豆子爛熟即可。
廚房錦囊：
①蓬灰是用蓬柴草燒制而成的草灰，灰豆子中的灰字指的就是它，買不到時可以用食用鹼代替。
②高壓鍋煮灰豆子更省時省力，但成品沒有砂鍋煮得香。
能量計算器：
總能量約1900.3千卡，蛋白質約108.6克，脂肪約5.1克，碳水化合物約392.6克。
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