此前,大娘湘廚創始人檀結桂先生憑藉著對行業的突出貢獻,被評為「2020年中國經濟新模式十大創新人物」,其所創辦的湖南湘西土家菜品牌「大娘湘廚」,也被評為「 2020中國影響力(行業)十大公眾滿意品牌」,對此,檀結桂先生表示,將繼續為把大娘湘廚打造成新時代中國知名餐飲品牌而努力!
2020年,對於檀結桂先生而言,是一個新起點,檀結桂先生表示將不斷發揮大娘湘廚地道、健康、時尚的品牌特色。「地道」是對湘菜文化本質的不懈追求,「健康」是立足於生活水平提高的當下,匹配未來消費趨勢;「時尚」則是公司對於餐廳的整體定位。在這個酒香也怕巷子深的時代,檀結桂先生秉持匠人匠心的精神不斷實現突破。除了以過硬的產品品質和誠信服務,贏得消費者的信賴,還利用自媒體、傳統媒體和門戶網站等全網布局營銷方式,讓更多的人認識和了解大娘湘廚。
2019年至今,經過檀結桂的用心經營,大娘湘廚就以它成熟的品牌文化和獨特的商業模式,走向了整個珠三角,現已是廣東省著名連鎖品牌,目前直營+聯盟等各品牌店幾十餘家,創造年營收2億多元,正逐步成長為中國特色自主餐飲影響力品牌。
談及短期內迅速實現品牌擴張的心得時,檀結桂先生表示:「大娘湘廚崇尚的是「樹根文化」,我們不想讓『樹葉』快速生長,一下開幾百家店,而是從把管理團隊、產品質量方面著手,把『根』的文化提高上去,只有根深才能葉茂,根正才能苗紅。」
其實早在創建「大娘湘廚」湘菜品牌以前,檀結桂先生憑藉出色的領導能力和對餐飲趨勢的準確判斷力,先後創下了不少驕人戰績:經營「廣煲靚湯」、骨語火鍋品牌,連開40餘家;廣州經營早餐品牌「金早綠點」50家;加盟餐飲連鎖品牌「某某當家」,三亞、廣州、深圳共6家,有了眾多成功經驗的積累,檀結桂結合實際,把這些經驗成功改良後複製到大娘湘廚的運作模式上,才有了一年連開5家直營店,且家家生意火爆的局面。
在中國八大菜系中,檀結桂先生為何鍾情於推廣湘菜文化?一是儘管廣東的目前湘菜市場一片紅,然而90%的企業缺乏品牌意識,只有10%的同行具有戰略高度,大娘湘廚就是其中之一;二是經過實踐證明,對於改良後的新派湘菜,大娘湘廚透過健康飲食的理念,有著與本土粵菜相似的神韻,做到讓消費者更加接受和喜歡。
大娘湘廚在檀結桂先生的帶領下,一路乘風破浪,但檀結桂並不急功近利,而是踐行匠人匠心精神,準備把「大娘湘廚」孵化成餐飲界一顆璀璨的明珠,讓更多的創業夥伴,合作夥伴,聯盟夥伴有機會共享這一輪餐飲紅利!
（責任編輯：王治強 HF013）