中國自古以來就是一個美食大國，同一種食材就可以做出很多不同的菜品。現在由於人們生活節奏越來越快，吃早餐成了一件奢侈的事情。一般來說早上吃好，中午吃飽晚上吃少，而現在大多數人都沒有時間好好吃早飯，反而到了晚上，時間變得充裕，飯菜也做得非常豐富。飯菜做多了，吃不掉自然也就剩下了。這也就出現了隔夜飯菜。
現在生活水平提高了，很多家庭晚上都會做很多菜，當天吃不了就放進冰箱，第2天再吃。這個看似很平常的事情，卻有著很多健康的隱患。對隔夜飯能不能吃眾說紛紜，大多數人都覺得不能吃，認為飯菜放了一夜會產生黃麴黴素。這東西吃掉後輕則拉肚子，重則可能會導致癌症。真的那麼嚴重，隔夜都東西究竟能不能吃呢？
隔夜食物從字面意義上講，就是屬於放了一整個晚上的食物。那白天做的飯放到了晚上，同樣的時間，就不是隔夜食物了？但其實飯菜放了4個小時以後，營養就慢慢流失了。但是由於食材的不同，這個時間也不是固定的。今天讓我們帶我們共同來看看，究竟隔夜的食物能不能吃。
1、隔夜的水不能喝？
生活中經常會聽到說重複煮沸的水不能喝，隔夜的水也不能喝。因為這兩種水質都含有亞硝酸鹽。會對身體造成一定的傷害。然而事實卻是隔夜的白開水當中。幾乎沒有亞硝酸鹽。即使有，那其中的含量也不會對身體造成任何傷害，可以忽略不計。所以少喝隔夜的水，完全沒有問題。
2、隔夜的茶水不能喝？
中國的茶道文化源遠流長。茶葉裡含有兒咖啡鹼、葉酸等成分，對人的身體健康有益。但是喝過隔夜茶的小夥伴們大都會出現腹瀉的情況。這是因為茶水放置了一夜之後，裡面會有大量的細菌滋生。而且隔夜茶大都是涼的。雙重作用下自然會出現腹瀉的狀況。所以說最好不要喝隔夜茶。
3、隔夜菜不能吃？
由於食材多種多樣，所以說隔夜菜能不能吃也要看菜是什麼。大多數的青菜，綠色蔬菜等隔夜之後就不建議再吃了。因為做菜的時候都會用鹽調味兒，青菜中所蘊含的鹽分也比較高。吃多了不利於身體健康。對於鮮蝦魚蟹這一類海鮮的食品。隔夜之後也不建議大家在吃。長時間放置的海鮮食品特別容易滋生細菌。而且海鮮多屬寒性食品，吃多了容易導致腹瀉。
4、隔夜的肉菜不能吃？
一般家庭當中菜做多了，青菜捨不得扔，肉就更捨不得扔了。但是只要把肉類存放得到，隔夜菜也是可以吃的。不建議吃隔夜菜的原因達到，是因為細菌的滋生。吃了會有害於身體健康。但是肉類食品的話。大家可以放進玻璃器皿當中，或者是說陶瓷當中，密封好。第二天要吃之前進行充分加熱。高溫有利於殺菌消毒。這樣重新熱後的肉菜就可以吃了。
並不是所有的隔夜的東西都是對身體有害的。就比如白開水隔夜的白開水，對身體的傷害幾乎可以忽略不計。但是對於飯菜來說。如果當天吃不掉存放的時候最好分開來放。這樣可以把交叉感染的風險掐滅在源頭。而低溫存放也是一個很好的方法。低溫可以有效抑制細菌的滋生。隔夜菜在吃之前一定要進行加熱。高溫是細菌的剋星。經過高溫加熱消滅飯菜中產生的細菌病毒。這樣才可以避免對身體產生傷害。