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己亥年末，庚子歲首，一場突如其來的新冠肺炎疫情席捲中國。隨著消費者健康防護意識的不斷增強，居家生活中如何殺菌、消毒成為時下最熱門的話題，與飲食、餐具相關的消毒措施更是得到高度重視。一時間，以洗碗機為代表的廚房健康家電迅速走紅，消費需求大幅提升。疫情之下，免安裝的臺式洗碗機成為眾多家庭首選。隨著消費者對洗碗機產品的認知度大幅提升，當物流、線下渠道和售後服務全面恢復後，洗碗機行業或將迎來快速發展。
消費需求提升，臺式產品大賣
在廚電市場整體乏力的情況下，洗碗機作為新興品類，2019年的市場表現依然可圈可點。奧維雲網（AVC）數據顯示，2019年，洗碗機線上市場銷售額增幅為22.9%，線下市場增幅為31.6%。2019年末，業界對洗碗機行業下一年發展趨勢的預測為「將穩步發展」。
然而，2020年初疫情突發，洗碗機行業迎來不一樣的發展。1月27日，在國家衛健委高級專家、中國工程院院士李蘭娟公開表示「洗碗機和消毒櫃，能夠防止各種傳染病通過消化道傳播」後，洗碗機成為不少消費者的「新寵」，關注度大幅提高。在疫情期間，蘇寧平臺洗碗機搜索量同比增長283%。京東數據顯示，洗碗機在春節期間（初一至初九）銷量增長同比翻番。
疫情發生後，消費者對餐廚清潔的重視度大幅提高，而洗碗機作為餐具、食物消毒的有力武器，用戶購買意向大幅提升。但就產品銷售規模來看，部分業內人士認為，增幅並不會很大，甚至有可能呈現微降。「疫情對有益健康安全的產品帶來紅利是事實，但其實整體家電行業在1~2月都呈現負增長。」老闆電器有關負責人分析稱，「銷量跟疫情的走勢相關，目前仍處於隔離期，整體市場銷售相關的硬體受到影響較大。」
從產品品類來看，臺式洗碗機市場佔比大幅提升。奧維雲網（AVC）數據顯示，2020年前7周，洗碗機線上市場銷量TOP5機型中，有4個機型為臺式洗碗機。對此，杭州松下廚衛空間事業部廚房空間商品企劃部部長金向平解釋道：「疫情期間，產品安裝不便利，而臺式洗碗機不需要安裝，購買後可直接使用。同時，在此期間購買洗碗機的家庭多為已裝修家庭，並沒有預留嵌入式洗碗機的位置，而對洗碗機又存在需求，因此會購買可以單獨擺放的臺式產品或獨立式產品。」
另外，臺式洗碗機價格相對較低，對首次購買的家庭而言，更有吸引力。美的廚熱事業部洗消產品總監許平平表示，目前，許多家庭是解決洗碗機從無到有的問題，他們當中許多人對洗碗機的了解不多，因此更願意先購買價格便宜、安裝方便的臺式洗碗機。
特殊時期，緊急啟動服務新政策
疫情期間，對外接觸會增加疫情傳播風險，不利於開展售後服務。然而，作為洗碗機品類中的主流產品，嵌入式洗碗機和水槽式洗碗機都需要安裝。為此，部分企業在疫情期間緊急啟動了新的服務政策，最大限度保障用戶的切身利益，為消費者提供暖心周到的售後服務。
推動線上服務成為許多企業的首要選擇，通過視頻、微信公眾號、電話等形式幫助用戶完成簡單的售後服務問題，減少人員接觸，保障用戶和服務工程師的健康安全。例如，華帝在疫情期間推出「零接觸安心服務」。組織6000餘位服務工程師為用戶提供專業在線解答，引導用戶自助服務、遠程故障排查，減少用戶對外接觸風險，同時出臺上門服務承諾書並嚴格執行。
博西家電也及時推出「全程安全服務」，以儘量減少人員接觸的方式，守護用戶和員工的健康與安全。其中包括線上自助服務，通過此用戶可進行幾步簡單的操作，及時了解有關安裝、保養和故障維修等方面的信息。
另外，企業也在第一時間組織全國經銷商及門店人員做好安全防護教育與知識普及工作，出臺全國門店消毒、衛生管理工作規範。對於必須提供上門服務的情況，企業會嚴格要求售後服務人員做好全方位保護措施。例如，老闆電器根據當地新冠肺炎防控管理要求，與用戶協商上門服務時間，並對上門服務的工作人員作出嚴格要求，保證在特殊時間為每一位用戶提供安全放心的上門服務。方太則緊急編寫了《方太安心服務指南》，對於需要上門服務的員工，提出了七項嚴格防疫措施，確保在特殊時期，保障服務質量的同時，保護用戶和員工的安全。
洗碗機VS消毒櫃，各有千秋
特殊時期，消費者對洗碗機的關注點不再是「能否洗乾淨」，而是將衡量的重點變為「消毒除菌」性能。然而，洗碗機和消毒櫃都帶有「消毒」功能，消費者在選購時經常會對兩類產品進行對比。金向平表示：「這兩款產品各有優缺點。消毒櫃在消毒方面更加專業，但功能比較單一；洗碗機可以實現清洗加消毒，功能更全面。」
消毒櫃消毒等級分為一星級和二星級，其中二星級要求更高，要求有效殺滅B肝病毒、大腸桿菌、螺旋桿菌等頑固性病毒。許平平坦言，當前洗碗機產品中的消毒功能，很少有企業能達到消毒櫃二星級標準，因此，單從消毒功能來看，不如消毒櫃專業。「但是，即使二星級標準的消毒櫃也不能達到百分百除菌，因此，如果餐具洗不乾淨，消毒櫃中仍然會存有細菌，當消毒櫃停止工作後，細菌會快速滋生。」許平平進一步指出，「洗碗機具有清洗功能，不僅可以將餐具清洗得更乾淨，也會對洗碗機內部進行清洗，降低了細菌滋生的隱患。」
同時，洗碗機可消毒的餐具材質範圍也更廣。據博西家電有關負責人介紹，消毒櫃多採用電熱、紫外線、臭氧或相互結合的消毒方式，但對嬰兒奶瓶、奶嘴、玩具和其他矽膠類產品使用臭氧消毒一段時間後，均對材質有不同程度的損傷，會影響健康使用，所以嬰兒的餐具及玩具均不建議使用消毒櫃臭氧消毒。相較而言，洗碗機在洗滌、烘乾、除菌方面都可以搞定，真正實現解放雙手。同時，洗碗機對於陶瓷、玻璃、塑料、矽膠材質均可洗淨，對於嬰兒奶瓶、玩具等都可以洗得乾淨又健康。
隨著消費者對洗碗機消毒功能的重視，一些企業開始調整產品宣傳重點。某業內人士表示，疫情期間，已經有不少品牌開始主打洗碗機的消毒功能，這個宣傳風向之後還將持續很長一段時間。「這並沒有問題，但需要好的產品和技術作支撐。」他表示，目前各品牌洗碗機消毒技術參差不齊，尤其是一些中小品牌消毒技術水平較差。
因此，為了規範行業發展，針對洗碗機消毒功能的標準正在起草中。據許平平介紹，該標準於2019年開始起草，本計劃2020年下半年完成制定，隨著疫情爆發導致消費者對洗碗機消毒功能關注度的提升，該標準將加快起草速度，爭取上半年完成制定。
短期存困難，長期向好趨勢不改
沒有一個冬天不可逾越，病毒肆虐的當下，亦如是。春天如約而至，疫情防控也頻頻傳出好消息。洗碗機行業開始有序復工，而疫情對行業的影響還在繼續。
首先，消費者對洗碗機的認知度正在提升。洗碗機作為舶來品，已進入中國市場20餘年，但在中國市場的普及程度仍然很低。金向平表示，當前洗碗機普及度不足1%，相比消毒櫃約30%的普及度而言，依然很低。此次疫情讓更多的消費者開始關注洗碗機，認知度大幅提高。然而，目前由於洗碗機特殊的售賣和服務流程，當前認知度轉化為銷售的障礙也同時變大。
其次，對製造企業的影響。方太有關負責人指出，開工延後、原材料不足、資金短缺、管理難度上升、線下市場銷售和服務受阻等，都是企業必須正視的困難，疫情也對行業交流有影響。「出於防控疫情的要求，AWE2020等大型展會均延期舉行。一些重要的家居家電品牌無法在上半年發布新品，行業內部的線下交流幾乎停滯。」對此，方太有關負責人提出應對措施：穩定並優化現金流管理、探索新的銷售渠道和場景、以數位化手段升級供應鏈、積極建設團結的企業文化。
疫情結束後，洗碗機需求或將面臨激增，從而導致品牌格局和產品趨勢發生變化。華帝有關負責人表示，洗碗機作為健康家電角色，用戶需求及購買慾望都大幅提升，因此會有更多的品牌布局搶佔份額，市場競爭將更加激烈。在此影響下，洗碗機市場集中度將持續分散，頭部品牌持續變化，尾部品牌洗牌加劇。
當前，臺式洗碗機銷售佔比迅速提升，但隨著疫情結束，物流和售後服務完全恢復後，嵌入式產品仍然會成為市場主力，而臺式產品將退居二線。
就市場規模來看，疫情雖然在短期內影響了洗碗機市場的銷售，但市場需求仍然存在，行業長期向好趨勢將不會發生改變。在全年的市場銷量中，第一季度市場佔比本就較低，對全年的規模影響並不大。同時，疫情只是將洗碗機市場需求釋放周期延後，疫情後期的報復性消費以及消費認知提升帶來的新一波需求，會導致整個市場呈現出前「低」後「高」的態勢。據許平平預測，2020年洗碗機市場規模將實現35%~40%的增長。
如今，主流品牌均已做好準備，迎接疫情後的市場需求激增。老闆電器有關負責人表示：「我們主要做的工作是勤練內功，根據疫情預判，我們預計未來會迎來一次補償型消費。老闆洗碗機一直以用戶為中心，疫情過後會加大目前用戶對除菌健康類的需求滿足，推進技術預研落地，打好一場技術突破戰。更好的服務我們客戶和消費者。」