石鵝湖茶園 朱翬 攝
武陽春雨品茶會 朱翬 攝
從高空俯瞰武義廣袤茶園，青山綠水環繞下，春雨一號、春雨二號、鳩坑群體種、白葉一號等茶葉品種劃塊穿插，錯落有致、色彩分明，呈現出獨有的面貌。
在這10萬多畝的茶園裡，正上演「綠黑紅白」協奏曲：在更香有機茶生產車間，工人們忙著趕製美國星巴克預定的上百噸紅茶和白茶；在白姆鄉金壇村，鄉雨董事長祝凌平新建100多畝智慧茶園，借力數位化推動產量效率提升；駱駝九龍的現代化黑茶製作工藝吸引了無數遊人，黑茶製作體驗間、火車茶吧等成為新的網紅打卡點……
近年來，武義茶產業在傳統以綠茶為主、黑茶為輔的固定模式外，紅茶、白茶、花茶生產相繼出現，並初具規模，生產茶類包含針形、扁形、捲曲形名優綠茶，以及香茶、蒸青、碾茶、抹茶、茉莉花茶等。
茶葉六大類，武義佔其四。產品種類的多樣性，使得茶園一年四季皆可產茶，茶樹綜合利用率大大提升，且強化了市場抗風險能力。數據顯示，2019年全縣茶葉產值達10.82億元，茶葉畝均收益超萬元。
茶產業能匯聚如此多的茶類，帶動6萬多茶農增收致富，在全省實屬罕見。百花齊放的背後，靠什麼來支撐？茶園十萬畝，誰為披彩衣？
守住「綠」的底色
「這裡，年底將建成智慧茶園，可年產抹茶50噸！」8月30日，站在金壇村的高坡上，祝凌平望著自己的抹茶園，興奮地談著規劃：茶園實行水肥一體化，這一帶建小型氣象站，那邊設電子屏幕……
從大宗茶到抹茶，武義縣綠茶產品20多年持續創新，技術不斷突破，承載著無數茶人的夢想。
1995年10月，該縣武陽春雨茶首次獲得國內農業行業最高獎——第二屆中國農業博覽會金獎。年僅25歲的祝凌平，連夜乘坐綠皮火車趕往北京領獎，在興奮與忐忑中徹夜難眠。
那一年，駱駝九龍董事長祝雅松正在新疆青海等地奔走，艱難求索黑茶市場的突破口。國內大宗茶產品長期滯銷帶來的衝擊仍未消退，武義茶產業飽嘗產品結構單一的苦楚，以生產大宗綠茶為主的武義茶企舉步維艱。
那一年，「武陽春雨」作為名優綠茶新品，遠沒有被市場認可；作為技術骨幹參與產品研發的祝凌平，也還只是個尚未脫離書卷氣的「愣頭青」。這份榮譽的獲得，無論是對祝凌平個人，還是對整個縣的茶產業發展，都意義深遠。
一場「春雨」滋潤武川大地，率先打開了名茶市場大門，也意味著茶產業已從衰退的陰影裡轉型突圍。到2004年，「武陽春雨」成為全縣茶葉公共品牌時，它已在上海、北京、山東、陝西等地設立50多家專賣店，銷售額連年翻番，榮登「浙江省十大名茶」之列。
「技術，是最強的抓手！」在祝凌平看來，無論是茶樹品種的培優選育，還是產品加工工藝的突破，科學技術都起著至關重要的作用。武義茶產業的未來，離不開農業技術現代化。
異軍突起的「紅與黑」
夏末，在王宅鎮要巨村千畝茶園，56歲的茶農劉蘭接過丈夫遞來的滿滿一麻袋茶葉，利索地掄上了三輪車。過去她家只採嫩葉做綠茶，這段時期便顯得發黃。隨著黑茶、紅茶等茶產品的出現，夏秋茶的價值大大提升，劉蘭夫婦也從一季忙變成了四季忙。
據統計，2019年全縣夏秋茶產量1.17萬噸，產值3.84億元，為茶農額外增收30%以上。
武義早在80年代便開始產黑茶，因工藝、管理落後，加上國家對邊銷茶管理嚴格，最早的黑茶廠被迫停產。曾在那裡工作過的祝雅松，不甘心黑茶就此沒落，於1990年籌資10萬元辦了磚茶廠，即駱駝九龍企業的前身。
這次，他堅持重技術、優品質，引進茶學博士、碩士，研發生產設備，率先在業內開發了第一條不落地自動化、清潔化生產流水線，大大改善了加工衛生環境。2002年，國家進行邊銷茶定點企業調整，他們憑藉過硬的產品品質，被正式確定為全國25家邊銷茶定點生產企業之一。「如今，企業每年夏秋茶的收購量達6000餘噸，為茶農們每年增收5000餘萬元。」祝雅松說。
科技讓黑茶產業涅槃重生，也成就了紅茶的崛起。2010年前後，國內紅茶市場興起，更香、鄉雨、茗宇、嘉木村等本土企業高薪聘請外地紅茶加工師傅，開始研製名優紅茶。原本名不見經傳的藍有明，於2012年在車門村成立合作社，從綠茶轉做「浙星紅茶」，新建1800平方米廠房，添置先進加工設備，實現日加工鮮葉7500公斤，一舉打出了品牌。
「武義做茶的氛圍很好，企業之間溝通交流、相互促進，給了我很多幫助。」藍有明說，自己的紅茶產品能獲得成功，與當地的優越生態、深厚茶文化等利農因素是分不開的。
初露頭角的新貴「白」
繼紅茶產品佔據武義一定市場份額後，近幾年，白茶市場迅速升溫。
白茶被稱為六大茶類中的珍品「貴族」，其工藝由「長時萎凋+低溫乾燥」組成，操作難度較大。浙江地理位置與白茶主產地福建毗鄰，武義縣域內又有大量可利用的春茶後期原料及夏秋茶原料，開發白茶的品種、氣候、土壤等基本條件具備。
天時地利都有了。2014年，《浙江省「三農六方」農業科技協作計劃》子項目《浙江特色白茶產品研發》啟動，項目組入駐鄉雨茶廠，歷時兩年時間，成功開發以春雨二號為原料的特色白茶，填補了省內白茶的空白。今年4月，鄉雨的首批特色白茶開始大規模晾曬。
「綠茶頭年賣不完，第二年就會貶值。白茶卻相反，它是微發酵，越放越好喝。」該縣農業部門負責人介紹，白茶的出現，將推動夏秋茶資源利用率提升，優化該縣茶類結構，增加茶農收入。
一片茶葉的四色經，惠及6萬茶農。如同海燕追逐浪花，祝凌平、祝雅松等一批茶業領軍人物，在這片葉子上留下了濃墨重彩的一筆。
近年來，武義縣著力提升農業科技創新能力，通過科技下鄉、人才對接等，推進農業科技現代化，為本土茶產業帶來了新的發展機遇。