我用鮮玉米做的特色美食，香甜黏糯，兒子超愛吃，出鍋就吃了3個
現在是鮮玉米大量上市的季節了，價格很實惠，10塊能買8個大玉米。我每次去超市都要拎回來幾個鮮玉米，不論是用來水煮、燉排骨玉米湯還是做玉米烙，都是非常受家人喜歡的美食。今天跟大家分享鮮玉米的另一種做法，不水煮也不烙，做法也很簡單，比做饅頭包子要容易多了。這種做法在雲南四川等西南地區很流行，當地叫玉米粑粑，也稱包穀粑。是一種老少皆宜的特色小吃，哪怕牙口不好的老人，也能吃得了，甜甜糯糯的口感，也俘獲了小孩的胃口。
我們都知道，玉米被稱為「黃金作物」，也是常見的主食之一。營養專家稱，玉米所含的「全能營養」適合各個年齡段的人群，它所含的氨酸能促進大腦發育，是兒童最好的益智食物，再說它的熱量，也是比較低的，有較強的飽腹感，多吃兩口也不用擔心長肉的問題。但總是水煮著吃，難免有些乏味，如果喜歡吃玉米的話，不妨試試做成玉米粑粑吧。
【鮮玉米粑粑】
所需食材：鮮玉米3個，糯米粉100g左右（可多可少），白糖30g。
具體做法步驟：
1、新鮮的玉米，先去掉玉米皮，保留一些內層比較嫩的玉米皮，一會用來做「容器」，包裹玉米用。再清洗乾淨後，把玉米粒剝下來。我這次是用了3個玉米。
2、再把剝好的玉米粒放進破壁機中，用「果蔬汁」的模式攪打一兩分鐘，看到攪打比較流暢就可以了。
3、把玉米糊倒進大盆中，加入適量糯米粉，我用了100g的糯米粉，還加了30g的白糖（蒸出來不是特別甜，喜歡吃甜的話，可以再加多一點），把它們混合均勻。糯米粉的加入，能增加玉米的黏糯的口感，有些地方也加麵粉，或者什麼都不加的。因為用破壁機打的水分比較大，流動性太好了，加入這些粉類的食材，能讓它們在玉米皮裡呆著。
4、把玉米糊舀進玉米皮中，全部做好之後，放蒸鍋蒸，水開之後，蒸15分鐘就可以了。蒸的過程中，滿屋都是淡淡的玉米清香。出鍋之後，趁熱吃比較黏糯，晾涼之後會微微變硬一點，不過都是非常美味的。
「夏季多吃玉米，試試做成這種特色小吃，香甜軟糯吃不夠」以上「湘湘的廚房」原創。如果您對此有不同的看法，歡迎留言分享！您的分享，點讚，轉發和留言都是對我的鼓勵！」