大家好，我是安倫，一個愛做飯的人，日復一日的堅持用心，把那些最不起眼的菜色做出家的味道。我很樂意為大家做飯，也很樂意將做飯中的經驗和樂趣分享給大家，希望能幫助到大家，更希望大家給予我支持，大家的支持就是我的最大動力，為大家做出更健康美味的美食
導語：夏天，多吃此菜，鈣是雞蛋6倍，3塊錢一斤，包成餃子超級香
夏天到了，天氣一天比一天熱了，這幾天我們這邊的溫度都在33度左右，高溫的天氣實在讓人沒有胃口，但是有一種美食無論我怎麼吃都吃不夠，那就是南瓜餃子，用南瓜來包餃子比肉餃子還好吃。每年夏天南瓜上市的時候遇到它我一買就是10斤，這個時候南瓜的價格是很便宜的，3塊錢一斤，人人買得起，用來包成餃子超級香。
眾所周知，南瓜的營養是非常豐富的，補鐵又補鈣，其中鈣是雞蛋的6倍，除此之外南瓜還有豐富的蛋白質和人體所需的胺基酸，能提高身體的免疫力，南瓜中的維生素能夠保護視力，促進骨骼發育，平時孩子多吃點對孩子的生長發育是很好的。所以夏天多吃點南瓜，補鈣補鐵，包成餃子特好吃。接下來我就跟大家分享一個南瓜餃子的做法。
【食材】：南瓜，雞蛋，蝦皮，蔥花，食用鹽，花椒油，蠔油，食用鹽，香油，木耳等
【具體做法】
第一步：準備一塊南瓜清洗乾淨之後用擦板擦成細絲裝在碗中加入一勺鹽攪拌均勻醃製10分鐘，殺出南瓜的水分，10分鐘之後將用手攥幹裡面的水分，擠出來的南瓜汁不要倒掉用來和面。
第二步：根據家庭人員的量在裡面倒入適量的麵粉，用南瓜汁和面，攪成面絮狀的時候再下手揉成光滑的麵團。
第三步：在碗中打入3個雞蛋攪成雞蛋液，鍋中倒入油，油熱以後倒入雞蛋液，將雞蛋液快速的攪拌均勻，炒成雞蛋碎裝在碗中備用，再來準備一把蝦皮放在鍋中炒一下，炒香之後裝在碗中備用。
第四步：將南瓜絲放在案板上切碎裝在盆中，加入一把蔥花，提前泡發好的木耳切碎加進來，再淋入適量的食用油，攪拌均勻，鎖住餡料的水分，防止餡料出水，然後再將炒好的雞蛋碎和蝦皮加進來，加入一勺五香粉，一勺花椒油，一勺蠔油，適量的生抽，一勺香油，再加入一勺鹽，攪拌均勻，餡料就做好了。
第五步：將麵團取出來，揉搓一下搓成長條，用刀切成大小均勻的面劑，然後在面劑上面撒上適量的乾麵粉，將面劑都用擀麵杖擀成餃子皮，取一個餃子皮在裡面放入餡料，對摺一下，中間先捏合，再將兩邊都捏合，南瓜餃子就做好了，剩下的全部以同樣的方法做好備用。
第六步：鍋中倒入水，水開之後加入一勺鹽，這樣煮餃子的時候不容易破皮，然後下入餃子，再用勺子輕輕地推動餃子，防止粘連在一起，煮開之後再加入適量的清水，然後再煮開，再加入涼水，連續煮開2-3次，最後煮開後將餃子撈出來盛在盤中就可以吃了。
第七步：再來調一個料汁，在碗中倒入適量的香醋，一勺生抽，最後淋入幾滴香油，喜歡吃辣的再放點辣椒油，給孩子做建議不要放辣椒油，煮好的餃子蘸著料汁吃起來更香。
夏天，多吃此菜，鈣是雞蛋6倍，3塊錢一斤，包成餃子超級香，這就是我今天帶給大家的南瓜餃子的做法，南瓜餃子這樣做鮮美又好吃，比肉餃子還香，所以去超市，遇到這菜我一買就是10斤，補鈣補鐵，包成餃子特好吃，喜歡吃餃子的朋友可以買個南瓜照著這個方法做起來。
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