想吃披薩自己在家做，20塊錢就搞定，完勝必勝客，省錢還有樂趣。大家好，我是蕾寶的煙味生活，希望大家在12月注重飲食，防寒保暖，謝謝！
說到披薩，應該很多人都喜歡吃，尤其是上班族或者小孩子，隔三岔五就想點個外賣或者去必勝客等去買個披薩解解饞，而蕾寶當然也不例外了。披薩，又被稱之為中國燒餅。當然，披薩相對於燒餅更勝一籌。燒餅僅僅是麵餅，而披薩外觀上就誘人不已，有著豐富的食材，還邊吃邊能拉絲，讓人越吃越過癮。
這不今年特殊原因，蕾寶也很久沒吃披薩了，於是趁著今天溫度還可以就揉了一塊面，烤了個披薩，而又恰好撞上了幾位朋友來家裡玩，我也就只蹭了一口，就被那些吃貨全搞定了，看來過幾天還得再做一次，讓自己吃個痛快呀！披薩是外來品，據說元朝時馬可波羅學習了我們中國的餡餅做法，卻沒掌握包餡技巧，回國後只能把餡料放在餅皮上面，卻沒成想成了義大利的傳統美食，並且現如今風靡世界。
雖說披薩跟發麵餅有相似，但是也是存在些許訣竅的，例如如果想要餅坯吃起來柔軟蓬鬆有彈性則要選用高筋粉；餅上面的材料注意以出湯汁少為宜，且不要放得過多，不然會影響餅坯的漲發，還使材料和餅坯脫離，溼嗒噠的吃起來也不利索等等。想吃披薩自己在家做，20塊錢就搞定，完勝必勝客，省錢還有樂趣。下面來看看具體做法吧！
【所需食材】
麵餅：高筋麵粉200克、水110克、油14克、細砂糖10克、酵母2克、鹽1克；
表麵食材：蝦仁10個、雞胸肉100克、胡蘿蔔丁30克、玉米粒30克、菜椒1個、番茄醬適量、馬蘇裡拉芝士碎適量；
【烹飪步驟】
1、將麵餅裡的所有材料都放入到麵包桶中，選擇揉面程序揉成麵團，直到出膜即可；
2、稍微將麵團整理均勻後，再次放入麵包桶中，選擇發酵程序發酵至1.5倍~2倍大，用手指戳入無明顯回彈即可；當然麵團發酵也可以放入發酵箱或者溫暖處發酵，基本上在28℃左右的溫度環境即可；
3、麵團發酵結束後，按壓排氣，並鬆弛10分鐘左右後，用擀麵杖擀成模具大小，當然如果喜歡吃薄點披薩則也可以擀薄點；
4、將擀好的麵餅放入模具中，並稍微將麵餅整理一下，然後用叉子在麵餅上扎一些小孔，如果用專門的披薩工具則更好了，再次放置溫暖處靜置30分鐘左右；
5、餅胚靜置期間，準備食材，將蝦仁用料酒、食鹽和黑胡椒粉醃製一會，然後放入鍋中煸炒變色取出，而胡蘿蔔丁和玉米粒也煸炒至斷生，其中我的雞胸肉是即食的無需處理，如果是新鮮的，則也可以用調料醃好後，煸炒至變色；
6、食材準備好後，看餅胚明顯發酵變大後，先刷上一層番茄醬，撒上適量芝士碎，再均勻方式蝦仁、雞胸肉、玉米粒、胡蘿蔔丁、菜椒等食材，最後再撒上一層芝士碎即可；如果想要拉絲效果明顯則放肆的放入芝士碎吧！
7、提前將烤箱200度預熱，預熱好後，將烤盤放入烤箱中繼續200度烘烤15分鐘左右即可；
出爐趁熱食用喔，一口咬下去，外脆嫩軟的餅胚，再搭配著料多多的食材，別提有多滿足了！吃起來容易，做起來有些許注意事項，蕾寶也來跟大家叨叨！
蕾寶叨叨念：
1、注意烤披薩的模具得是防粘模具，如果自身模具沒有防粘效果，則要用塗油、撒乾粉、墊油紙的措施來防粘；
2、製作披薩的食材很多，大家可以按照自己喜好放入，但是記住不要一味的追求料多多，尤其注意某些烤制過程容易出水的食材，而這些食材建議事先烤制出水，避免披薩太溼；
3、如果怕某些食材烤不熟，譬如青豆粒、玉米粒、肉片等則可以先焯水或炒熟，如果害怕肉類沒有味道則可以提前醃製入味，尤其注意變通哦！
4、麵餅擀不開，首先考慮發酵和鬆弛問題，麵團鬆弛靜置是很重要的；
您好，我是蕾寶的煙味生活，今天關於家庭自製披薩的做法就分享就到這裡了！如果喜歡，可以點讚、轉發、評論或者關注我哦！我會每天為你更新各種美味美食，你的支持就是我進步的動力，謝謝你！