想要體驗活色生香的日本夜生活，一定要安排一個晚上去感受下日本的屋臺。夜幕降臨，鑽進屋臺村裡相對狹窄的小吃店，靜候著老闆兼廚師在中間的小空間裡專心烹飪食物，和圍坐在料理臺周圍的四面八方的食客們仿佛老友般無隔閡地聊聊天或者熱情問候，歡聲笑語和食物美味充盈著小小的空間，你一定會記住這樣溫馨的夜晚。
第11次第日本自由行，我來到了日本第弘前，弘前是個大多數中國人都不太熟悉的城市，它位於日本的青森縣，一般來青森旅行都會將這座城市作為旅行的第一站。冬日的弘前，5點多天色也漸漸暗去。街道上行人很少，想要找尋熱鬧溫暖的感覺，於是按照當地人的推薦來到了弘前屋臺村KADARE橫丁。
日本的屋臺就相當於中國的大排檔，傳統屋臺起源於江戶時代，一般鋪面都不太大，最簡單老式的是一輛小木車，擺上鋪面，店主在中間烹飪美食，四周圍著一群食客。屋臺一般在夜幕降臨後開張做生意，一直到凌晨結束。
經營的食物也都是很接地氣的平民小食，比如燒烤、拉麵、關東煮等等，經濟實惠。如果日劇看得多，你一定很憧憬這樣的場景，和或熟悉或陌生的人圍坐一圈，無隔閡地喝著清酒吃著料理聊聊家常，所有的煩惱便在這樣的暖意裡灰飛煙滅。
現在為了讓旅行體驗變得更融入當地，所以日本的很多旅行地都重新打造了屋臺村，無論是當地人還是遊客都能在這兒找到那種懷舊又溫馨的感覺。不過弘前屋臺村和我去過的鹿兒島的屋臺村不太一樣，可能考慮到為了不受天氣冷暖的影響，弘前屋臺村是在室內的，每家的鋪面面積都不大，不過料理空間裡充滿了各式各樣的食材和調味品，又充滿煙火氣又有點小精緻。
這裡的小鋪子一家挨著一家，規模沒有那麼大，可能只有十幾家的樣子，沒有那種你強我弱的競爭感，也沒有喧囂熱鬧的招呼聲，反而像是經年累月的老友一般，彼此切磋經驗，一起專注對美食的熱愛。
來弘前屋臺村，一定要嘗嘗這裡的玉米天婦羅，第一次吃到如此美味的玉米，仿佛剛摘下來，帶著新鮮飽滿的甜味。
弘前的芋頭超級迷你，直接烘熟，然後放上海鹽就是一道開胃小食了！
還有一道特別的開胃菜——章魚絲，其實吃章魚絲很正常，但是當地人是蘸著生雞蛋汁吃的，讓我想起了壽喜燒，不過還是不太能接受章魚絲蘸生雞蛋汁的吃法 。
魚生刺身店的老闆特別熱情，招呼我們去看他們家超大隻活扇貝。三文魚、金槍魚、扇貝、青花魚……各種海鮮帶著最新鮮的口感，以最質樸的方式呈現，誠意滿滿，毫不矯飾。
醬烤扇貝是當地非常有名的鄉土料理，來弘前不可不嘗。他們直接把扇貝殼當成烹飪的鍋具，超大扇貝肉在貝殼上被烤的滋滋作響，配著味增、大蔥、雞蛋等口感很不錯。
神奇的鰰魚魚籽，雖然相信很多人吃了並不會愛上這個味道，但是它帶給你的那種特別的美食體驗，推薦你一定要嘗試下！它就像是我在衝繩吃到的海葡萄，比常規的魚籽的外皮更厚更有彈性，真的需要咬肌很費力才能咬破，之後汁水爆出外皮，噴入口腔，沒有原本想像中濃鬱的腥味，這種感覺你一定很難忘。
喜歡炸物的同學要，嘗嘗弘前的墨魚餅吧！剁碎的墨魚腿肉，用麵粉包裹著拌上時令蔬菜一起下油煎炸，又酥脆又彈牙哦！
弘前的當地美食TIPS：
1、醬烤扇貝：在超大的扇貝殼中放入湯汁、味增、大蔥、扇貝等，打入雞蛋的鄉土料理，曾經是增加營養的特製食物。
2、弘前墨魚餅：用菜刀將墨魚腿肉剁碎，用麵粉拌上時令蔬菜，是煎炸俱佳的家常菜。
3、粥汁：元宵節的傳統菜，將胡蘿蔔、蘿蔔、凍豆腐等切成5毫米左右的丁，用黃味增燉成保存食品，越存越鮮美，特別適合冬季品嘗哦！
4、魚雜湯：JAPPA是津輕方言魚雜的意思，主要是把鱈魚內臟和魚頭等用味增燉爛，是嚴寒北國才有的暖到心窩的火鍋哦！
5、津輕蕎麥麵：攙合凝固了的蕎麥粉，和研磨碎的大豆揉制而成的面，是新奇的蕎麥料理的方法。
6、蘋果派：弘前市的蘋果產量日本第一，因而被成為蘋果街，在很多地方都能吃到好吃的蘋果派。