在吃西餐的過程中，不可或缺的就是西餐餐刀。在一些不太正式的場合上，往往只有一把刀，隨便怎麼用都行。吃甜點，吃意面，都用同一把刀。但如果是正式的宴會和場合，從前菜到甜點，一系列吃下來，用上不少把。但很少有人知道他們的正確使用方式，總覺得這些刀長得都差不多。但實際上，這些刀的用途都不太一樣，為了避免在正式場合出錯，建議大家在入席前把這些餐刀的注意事項牢記在心。
開胃菜刀的外觀與主餐刀有幾分相似，不過在尺寸方面顯得稍微小一些。刀刃沒有明顯的鋸齒，因此適合用於切斷生菜與較為柔軟的一些菜葉，能夠鎖住嫩嫩的菜汁，給人的舌尖帶來慰藉。不過，有的餐廳也會統一生菜和食材的大小，用餐的時候用開胃菜刀，只要叉子就能食用。當然，如果開胃菜是生蠔，那麼餐廳會附上生蠔刀，這種刀的刀柄通常比較短，刀身細長呈尖錐柱狀，更容易撬開外殼。
沒錯，連奶油也有專門的刀，可以說精緻的上層人士是必須要學會操作這個東西的。奶油刀的刀尖比較圓鈍，刀身呈現扁平狀。在享用西餐的時候，如果直接拿起整塊麵包沾奶油，是比較失禮的行為。建議先把麵包撕成一口大小，用奶油刀切下所需的奶油用量之後，再均勻地塗在麵包上。當然，圖中的款式是傳統的款式，現在還出現刀面打了許多孔的奶油刀，就算是沒解凍的奶油，也能夠輕鬆享用。
魚刀的外觀比較獨特，前端為尖角，刀刃為圓滑的弧形，刀面略寬。由於魚肉的肉質鬆軟，因此魚刀主要的功能並非切斷，而是利用前端的尖角刺進魚身，在協助叉子分開魚肉的同時，保持完整的外觀。這樣吃起來不但更方便，而且也更為美觀，有利於拍照發朋友圈。
這一把刀的刀尖較圓，刀面幅度寬，刀鋒長度較長，鋸齒不明顯，屬於通用型刀具，適用於各類型主菜。
介紹了這麼多刀，怎麼能不介紹牛排刀？牛排刀最大的特點就是鋸齒狀的前端，刀尖與刀鋒的非常銳利，這也讓他在面對肉質厚實的牛排的時候，不需花費太多力氣，而且在這個過程中不會擠壓牛排，讓肉汁被充分鎖在肉裡。這些西餐刀你見過嗎？會用嗎？學會西餐禮儀從根本上是為了讓我們更好的展現出自己的教養，而不是為了打擊別人。所以就算出門在外看到別人不用刀叉吃東西，也不要指出別人喲。