歐洲有一句諺語：「吃的跟法國國王一樣」，這大約也是民眾不了解法國宮廷飲食的內容，一種想當然的說法。這說明歐洲平民百姓認為，法國國王御廚烹飪手段必然高明，也說明法國宮廷的炫耀性飲食行為膾炙人口。
聖西門公爵(Duc de SaintSimon)經常出現在路易十四宮廷之中，他對路易十四的生活有相當多描述，從其記錄中，後世史學家可以大約了解到路易十四的日常生活，飲食行為尤其清楚。
路易十四的日常膳食中，禽類佔相當大的比重，宮廷之中，有專人豢養孔雀、野雞等飛禽，以供國王享用。路易十四每日進食兩次，晨起後僅飲用茶湯，下午一點開始在其臥室中的餐桌進餐，稱為「小食」，晚上十點，另進「大食」。
午餐雖名為小食，內容繁多，分量也驚人。大約包括：首先四種湯品，其次為炙烤雉雞（或松雞、雞、鴨），腹內填有香料及餡料，第三道菜包括羊肉、火腿、水煮蛋；再上一道菜蔬，包括三大份生菜、麵點；飯後尚有水果及果醬。這些食物，路易十四會全部食用完畢。路易十四死後，醫生發現其腸胃的尺寸約為常人的兩倍。
主餐通常為「小食」，也就是說：國王自己一個人進食，在臥室窗前的一張小桌上。食物分量相當充足。通常，他在早上就指定主餐要「小」或是「很小」。但即使是很小，仍種類繁多，還不算水果。
如果根據這樣的食單，路易十四的飲食雖然量大，但內容並無特別奇怪之處。就事理而言，法國國王已經是萬人之上，無須向世人誇耀財富，更無需從飲宴方面作文章。但路易十四仍透過各種飲宴，顯示其尊貴不凡之處。其表現方式，在其進食的儀式。
根據記載，路易十四除偶爾與子女同桌以外，並不與他人同食。晚上十點鐘，大食開始。晚餐的場面極為浩大，許多廷臣及婦女或站或坐，隨侍在左右。衛隊隊長先請國王就坐，子女都一起入座。路易十四開始用餐，進餐時不太說話，其弟也只能站立一旁，偶爾傳遞手巾。路易十四有時也會命人給他安排一個座位，此屬特殊恩寵，並不常見。
路易十四開席十多分鐘後，大臣們才能紛紛就各自負責事項，向其請示。根據聖西門回憶，路易十四用餐時，不僅貴族隨侍在側，身分尊貴的王子或樞機主教同樣侍立在旁。
路易十四飲食之際，雖然獨食，卻開放覲見，這就形成了一種特殊場景，用以展示其政治權力。一個人進餐之際，需有近五百人服務，每道菜上菜時需經過十五名軍官護送，許多僕人一一傳送，飯菜所經之處，所有人員必須行禮致敬，需要飲料時，也有專門官員大聲傳呼，熱鬧非凡。