蛤蜊芥菜湯
材料：蛤蜊500克，芥菜150克，薑片3片，低度料酒5克，鹽適量，花生油1小勺
做法
1，蛤蜊買回再放入鹽水裡養一陣，這樣螺裡的泥會吐得乾淨一點，螺淘洗兩遍即可撈出。
2，芥菜洗淨切小塊。
3，薑片和清水煮沸，放入蛤蜊，倒入料酒，大火開始煮沸。
4，螺肉開口後加入芥菜段，拌勻，煮至變嫩綠後調入鹽即可。
清蒸爐鴨
材料：烤鴨1000克、冬筍50克、料酒15克、味精3克大蔥15克、姜10克八角5克、鴨油15克、鹽8克
做法：1. 將烤鴨剁成方塊，碼入大碗內；
2. 烤鴨加入開水上鍋稍蒸，倒出湯水；
3. 加入料酒、鹽、蔥段、薑片、大料、白湯，上鍋蒸透；
4. 冬筍片成片，放開水中燙透；
5. 將爐鴨扣在大蓋碗內，湯汁倒入勺中；
6. 上火，加入白湯、冬筍，撇去浮沫，調口味；
7. 放味精，淋入鴨油，澆在鴨子上即成。
羊肉燻醬茄
材料：羊肉，長茄子，芹菜，蔥，姜，蒜，香菜，鹽，雞精，白糖，醋，香油，醬油，芝麻醬，澱粉。
做法：1、將茄子切成條，改花刀，拍上澱粉，放入鍋中小火煎制，加蓋燜軟後，撒上蒜末再燜一會出鍋裝入盤中；
2、坐水，加少許油待水開後放入羊肉片焯熟取出，放在茄子上，取一小碗，加入芝麻醬、醋、姜蒜蔥末、香菜、芥末、鹽、醬油、雞精、白糖、香油攪拌均勻澆在菜上即可。
木耳魚丸
材料：魚丸、幹木耳
做法：
1、這道菜其實很簡單，都是買現成材料，誰都會做的。丸子就不用洗了，都是乾淨的。木耳用水泡發，然後去蒂切一刀。
2、鍋中一些底油，油熱放點姜沫，倒入木耳炒1分鐘。然後倒入魚丸子，和肉丸子。
3、不要翻炒，加大半碗水，加些鹽蓋鍋蓋，燒開。
4、大概燒個3分鐘，稍微留一點湯。
5、少加點雞精，加點蔥花就可以起鍋了