到了早晨，趕著上班上學的年輕人總是要在路途中尋找早餐店，買上一份熱氣騰騰的早餐填飽肚子。中國人看重早餐，在早上的這一頓餐點中，要吃好、吃飽，不僅要讓人從懵懂的狀態中清醒過來，還要補充一個早上的能量。有不少擔心外面早餐店不夠安全衛生的人，則會選擇自己在家製作早餐。
豆漿
豆漿，中國人獨特的早餐飲品。研磨黃豆獲取黃豆漿液，和清水一同煮沸，過濾後獲得淡黃色的飲料。因為豆漿有著「植物牛奶」的稱號，富含膳食纖維和植物蛋白質，所以對於大多數乳糖不耐受的中國人來說，豆漿是一個絕佳的早餐飲品，也是補充早上營養的來源。
豆漿
很多朋友喜歡自己在家製作豆漿。一時間，豆漿機的銷量蹭蹭往上漲，原本人們用榨汁機製作，後來有了破壁機，再到專門的豆漿機。自己在家製作出來的豆漿似乎更加健康，沒有任何添加劑，但味道卻比外面早餐店售賣的「現磨豆漿」差得老遠。不僅豆漿喝起來沒有一絲甜味，就連香味也不吸引人。
打豆漿
為什麼自己在家磨豆漿，用的是很好的黃豆、清水，沒有添加任何佐料，做出來的豆漿卻不如外面商家的現磨豆漿好喝呢？外面早餐店售賣的豆漿，到底添加了什麼成分，才能讓豆漿聞起來香醇濃鬱，喝起來也格外美味呢？原來，自家研磨出來的豆漿，和外面商家賣的豆漿，有以下幾個區別。
豆漿
1、研磨機不同
自家製作的豆漿，一般依靠家用豆漿機或破壁機，雖然這些高科技的產品愈發先進，只要把黃豆泡好放進機器裡，就可以什麼都不管，等到第二天喝到熱乎的豆漿，但這樣的豆漿並不香醇。機器裡的刀片只是打碎黃豆，獲得黃豆的漿液，而早餐店需要的豆漿數量較多，需求量大，有專門的研磨豆漿機，研磨出來的豆漿更加細膩美味，風味也不同。
研磨豆漿
研磨豆漿
2、水和黃豆的比例不同
一般在家製作豆漿，通常水和黃豆的比例是2:1，研磨出來的豆漿沒有甜味，只有加入白糖，豆漿的風味更好入口。而早餐店的豆漿口味不一，說明每家的水和黃豆比例各有不同，加入的白糖量也有不同。如果是在家裡自己製作豆漿，建議保持2:1的熱水和黃豆的比例，熱水分兩次添加，每一次都攪拌均勻後再加水。熱水的乳化作用更好，比涼水打豆漿更好喝。
豆漿
3、添加成分不同
自己製作的豆漿，原材料很簡單，只有黃豆、清水和白糖，而早餐店為了能讓豆漿的口感和味道更好，吸引更多客人，會在豆漿裡加入更多的材料。雖然每家早餐店加入的原材料都不同，但綜合來說，碎花生、燕麥、椰子粉、豆漿香精、植脂末等具有香氣和油脂的配料，是很常見的。
豆漿
豆漿
別看這些成分中有豆漿香精和植脂末，你就害怕了，事實上，豆漿香精和植脂末只要選擇大品牌就沒問題，這些材料在奶茶店裡都能見到，平時你說不定也喝了不少。加在豆漿裡，增添了豆漿的香氣和風味。
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