巧克力是我們在平時的生活中經常吃的一種零食，我們在平時吃到的那些巧克力口感也都是特別的好的，而我們平時吃的那些巧克力都是熟巧克力，不過現在在我們的生活中有這樣一種巧克力賣的是特別的火爆的，那就是生巧克力了，有很多的人都是吃過的吧，吃起來味道也特別的好，喜歡吃巧克力，那麼你知道生巧克力和熟巧克力的區別嗎？
相信現在有很多的人都是吃過生巧克力的，而且他的口感特別的好吃，起來特別的順滑，這也是因為生巧克力在製作的時候是使用可可粉，奶油以及其他的一些食材加工製作出來的，新食材混合以後並沒有經過加熱，所以才被稱為生巧克力，而我們平時吃的那些手巧克力則是使用可可液，糖等一些材料經過加工製作出來的。
因為生巧克力在製作的時候加入了奶油，並且沒有加熱，所以保持了足夠的溼潤度，吃起來口感特別的香甜，也是入口即化的，而熟巧克力在經過了加熱以後會變得特別的濃稠，不過之後還要經過冷卻做成各種各樣的樣式，吃起來口感會比較的硬，不過還是有著很醇厚的味道的。
因為這兩種巧克力的製作方法不同，所以保鮮期也是有很大的不同的，在生巧克力裡邊是含有奶油的，最長的保鮮期一般也都是30天左右，如果是手巧克力的話，保質期相對就會比較的長了，最長的保質期差不多也有一年左右的時間呢。