臺灣味王老總:醬油不到40元別買(圖)

2020-12-22 中國臺灣網

  

  臺灣味王總經理陳恭平昨教民眾選醬油。(臺媒圖)

  中國臺灣網10月29日消息 據臺灣媒體報導,臺灣大統油造假引發食安問題連環爆,臺灣味王總經理陳恭平昨特別召開記者會教民眾如何選醬油。陳恭平說:「(臺灣)市場有近20%的醬油標示不清,一瓶(360毫升)正常純釀造的醬油成本高於40元(新臺幣,下同),消費者不要買低於40元的醬油。」

  陳恭平拿著味王純釀醬油指出,市面上醬油種類可分為兩種:一種是「純釀醬油」;一種是「胺基酸醬油」,也就是一般所稱「化學醬油」。

  純釀醬油以黃豆、小麥蒸煮,經過180天的發酵而成,製作過程費時費工,且只要開封就要放在冰箱,不能在常溫放置超過1星期,不放冰箱幾個月後一定會發黴。

  陳恭平說,化學醬油則是用化學胺基酸進行分解,發酵時間只要4天,製程約只需1星期就可完成。

  陳恭平表示,消費者關心的是醬油內是否含有對人體有害的「單氯丙二醇」,而他通過釀造公會了解,目前臺灣5大品牌統一、金蘭、味全、味王及萬家香的純釀造醬油,通常都會把這些有害物質去除,達到最低設限的標準。(中國臺灣網 高旭)

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  • 買醬油要細看「胺基酸態氮」含量越高醬油越好
    從價格上看,不同醬油的價差非常大,便宜的品種500ml的售價在5元左右,貴的則接近20元。  這些還大多是國產品牌的醬油。如果考慮進口醬油,差價就更大了。以主要售賣進口商品的杭州萬象城OLE'超市為例,該超市目前所售的醬油大多來自日本、中國臺灣、新加坡、韓國等,其中最貴的一款醬油來自中國臺灣,340ml的容量,超市裡賣100元。
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