我爸從年輕時就最愛吃粘的東西，不管是元宵、湯圓還是年糕、粽子全都愛吃，曾經一個人吃過一斤元宵，但是前幾年得了糖尿病，從此不讓吃元宵和湯圓了，每年正月十五別人吃湯圓或是元宵的時候我爸都是過過眼癮，雖然想吃但是不敢吃。其實也可以給他買無糖的湯圓的，但是總感覺買的不放心，誰知道是不是真的無糖的。今年我打算自己做無糖的湯圓給老爸嘗嘗解解饞，於是買了木糖醇、炒熟的黑芝麻和糯米粉，打算做他最愛吃的黑芝麻餡兒。
因為以前做過湯圓，感覺包的時候特別費勁，麵團總是裂開，越滾越裂，所以後來就再也沒做過。這次做湯圓我是按照以前做過的南瓜球的方法做的，真的特別省事，包的時候一點也不裂，特別好操作，絕招就是和面用溫開水，我試驗了幾次，最後確定了用80度的熱水和面最合適了，水溫太低就會裂，水溫太高麵團太黏糊，包的時候粘手不好操作，我很認真的用電子秤記錄了所用的食材重量，所以您家如果也有糖尿病人，按照我這個方法做，肯定好包不裂，煮好的湯圓外皮軟糯內餡兒流沙，別提多好吃了。
湯圓要想好吃還有一點很重要，就是材料一定要買新的，糯米粉一定別買小商販的，有可能摻假不粘，煮好的湯圓又黑不軟糯很難吃，再有黑芝麻一定要選當年的，如果自己炒不好就買炒熟的最靠譜了，當天打粉當天包，芝麻味特別特別濃，吃到嘴裡美在心裡。我爸吃了我做的湯圓別提多高興了，我這心裡也是美滋滋的哈！
所需食材：糯米粉200克 熟黑芝麻100克 豬油100克 木糖醇50克 溫開水80克
製作過程：
1準備好食材：糯米粉200克 熟黑芝麻100克 豬油100克 木糖醇50克 溫開水80克。
2將木糖醇稱50克放入料理機的攪拌杯中。
3用料理機打成糖粉放入碗中。
4熟黑芝麻取100克打成黑芝麻粉也放入碗中。
5再加入100克豬油。
6攪拌均勻放入冰箱冷藏備用。
7燒開的水晾到80度。
8取80克溫開水分次加入200克糯米粉中和成麵團。
9蓋上溼布醒一會兒。
10醒好的麵團搓長條切劑子搓成16克一個的球。
11冷藏過的黑芝麻餡兒搓成8克一個的球。
12將糯米麵球在掌心按扁然後包入黑芝麻餡兒。
13包好的湯圓下入開水裡，待湯圓浮起以後稍煮就熟。
14盛出來晾一下開吃吧！
小提示：按照配方操作煮熟的湯圓咬一口真的會流沙呀！如果嫌甜可以減糖，如果家裡沒有糖尿病人就用白糖代替木糖醇即可。
祝大家元宵節快樂！家庭幸福美滿！老人健康長壽！