西洋南瓜又稱筍瓜、日本南瓜、印度南瓜等，因食用時其口感甜面似有慄子的味道，故俗稱為慄味南瓜。其嫩瓜、老熟瓜、種子、花及嫩梢均可食用，全身是寶，營養豐富，具有高鈣、高鉀、低鈉的特點，有一定的保健作用，是近幾年深受各階層消費者歡迎和喜食的名、特蔬菜新品種。此外，西洋南瓜還具有一定的觀賞價值，在南瓜上刻字也可構成一道風景。下面我們就來說一說如何種植西洋南瓜。
品種選擇：應選擇抗病性強、適應性廣、品質好、產量高外觀漂亮、生長整齊一致的雜交一代種。
播期確定：保護地生產，多採用吊蔓或拱架方式，除炎熱的7月份外，全國各地均可種植，可釆收嫩瓜也可採收老瓜。春塑料大棚栽培，2月中、下旬育苗，3月下旬定植；秋季溫室栽培，8~9月育苗，9~10月定植；露地生產，可春、秋兩季種植。
播種育苗：最好採用播種育苗移栽方式，育苗場地選用溫室、塑料大棚、小拱棚及其他保護地設施，夏季育苗中午要覆蓋遮陽網，用規格為8釐米×8釐米的營養缽或50穴的塑料穴盤育苗，母立方米營養土要用50%多菌靈可溼性粉劑100克消毒。種子用溫湯浸種，沒種8小時後再放入10%磷酸三鈉溶液中浸泡20~30分鐘，撈出洗淨後再置25~30℃下催芽。苗期注意保溫防寒，出苗後白天控制25~30℃,夜間15~18℃,定植前7天降溫煉苗。2葉1心後用0.3%磷酸二氫鉀+0.5%尿素混合液葉面噴肥1~2次。
施肥定植：露地種植株行距0.4米×2米，保持地種植株行距0.5米×1.3米。每畝施腐熟有機肥3000千克以上。當10釐米地溫穩定在15℃以上時，選晴天定植。
田間管理：定植後先要高溫促緩苗，以後視天氣變化調節棚溫。白天25~30℃,夜間不低於12℃。雙蔓整枝，當有5片真葉時摘心，從第二、第三片真葉的葉腋處各選留一條健壯子蔓，第八片葉以下雌花不留果，每蔓留一個瓜。瓜蔓60釐米長時開始壓蔓，以後每隔40釐米遠壓一次，共壓3~4次。到22片真葉左右時摘心保護地種植採用銀灰色吊繩固定植株。開花坐瓜前儘量少澆水，幼瓜膨大期不能缺水，以小水勤澆為宜。
在幼瓜坐穩後的膨瓜初期和中期各追肥一次，每次每畝穴施複合肥20千克。開花前可葉面噴施1~2次0.5%尿素十0.3%磷酸二氫鉀混合液，坐瓜後噴2~3次，也可結合農藥一起噴施。採用不同株或西葫蘆的花粉人工授粉有利於坐果露地幼瓜膨大後用瓦片或泡沫墊將瓜踮起，後期光照過強，可用青草和瓜葉等物為瓜遮陽。立架或吊蔓栽培的瓜長至10釐米大時用繩將瓜吊起。及時釆收嫩瓜或老瓜。