泡菜，這種韓國人餐桌上司空見慣、必不可少的食品，近些日子卻令韓國人頭疼、鬧心。隨著白菜、蘿蔔價格瘋漲，一場「泡菜危機」讓不少家庭吃飯不香，讓不少餐廳老闆心疼成本，更令一些人鋌而走險，因偷白菜蹲班房。
價瘋漲
美聯社5日報導，本周韓國市場和雜貨店出售的白菜均價為每棵1萬韓元(約合8美元)，是9月3000韓元一棵的3倍，是去年同期1600韓元一棵的6倍多。
白菜是泡菜基本原料，韓國家庭不可或缺。白菜價格飆升使得不少民眾生活受到影響。不少人開始選用蘿蔔作替代品，推動蘿蔔價格比去年同期上漲兩倍多。
韓國聯合通訊社5日報導，蘿蔔市價約為每根4150韓元(3.7美元)，比中秋節前3000韓元(2.7美元)上漲將近四成，較去年同期1180韓元(1.06美元)飛漲251.7%。
怪天氣
按韓國政府說法，這輪蘿蔔、白菜等蔬菜價格飛漲，應歸咎於天氣。
韓國今年春季持續出現低溫天氣，夏季出現高溫，9月又遇暴雨，致使農作物減產，從而誘發糧食價格上漲。今年9月，韓國通貨膨脹率達到17個月以來的新高。
農林水產食品部認為，9月大白菜產量為15.1萬噸，較去年同期25.2萬噸減少四成，原因是「異常天氣變化」。
這一部門預計，隨著今年蔬菜產量持續減少，預計白菜價格有望在11月時穩定在每棵2000韓元(1.8美元)。
挺鬧心
蔬菜價格飆升，韓國人日常生活有些亂套。
「現在，我不得不忽視孫子和丈夫每頓飯都要吃泡菜的要求，真不知道這種情況還要持續多久，」首爾市民金炯淑(音譯)說，「如果你不每日三餐都吃泡菜，你就不是韓國人。」
正如金炯淑所言，韓國人飲食少不了泡菜，不少餐館，不論韓式還是西餐中餐，免費提供小碟泡菜。但「泡菜危機」發生後，不少企業內部餐廳減少向員工免費提供的泡菜供應量，一些餐館開始對續添泡菜收費。
夏俊泰(音)在首爾經營一家餐館，他抱怨說，餐館以泡菜湯聞名，但最近蔬菜價格上漲讓他不得不考慮漲價，「我需要把價格翻番，但那樣一來就不會有顧客再光顧這裡；但如果我不提價格，我就得花更多的錢買食材」。
零關稅
為遏制白菜、蘿蔔等蔬菜價格瘋漲，韓國政府近期決定，暫時取消白菜和蘿蔔的進口關稅。
韓國企劃財政部5日宣布，從10月14日左右起開始取消白菜和蘿蔔進口關稅。這一政策將持續至今年年底。今年大蒜最小市場準入配額從1.4467萬噸增至2.6467萬噸。
韓國政府現階段對白菜和蘿蔔分別徵收27%和30%的進口關稅。
另外，首爾市政府還決定在幾家大型農貿市場上出售30萬棵特價白菜，這批白菜價格是市價的5成至7成。首爾市政府預計，這一措施將惠及1萬戶家庭。
忙搶菜
特價白菜獲不少首爾市民歡迎甚至「追捧」。
韓聯社記者目睹市民在冠嶽區一家農貿市場「搶白菜」的場面。這家菜場按袋銷售特價白菜，每袋3棵，售價1.4萬韓元，每人最多可購一袋。
500多名市民為買白菜排起長龍。排隊5小時候後最先購得白菜的辛某說：「由於擔心晚了買不到，我從凌晨就開始排隊。現在白菜實在太貴。」
市民趙某說：「這是我們中秋後首次買白菜，如果省吃儉用，可以撐10天。」
韓聯網刊登一張照片顯示，一名中年婦女購得特價白菜後將白菜舉過頭頂，喜形於色。
有趣聞
「泡菜危機」期間發生不少趣事。
東北部江原道警方3日逮捕一名男子，原因是他涉嫌從農戶菜地裡偷走10棵白菜。
首爾商人金昌萬(音)說：「我能理解他為什麼這麼做。我每頓飯都要吃泡菜，要不然就感覺缺了點什麼。」
總統李明博似乎也捲入「泡菜危機」。
韓國《中央日報》報導，「第一夫人」金潤玉女士平時喜歡去市場買菜，最近去市場發現大白菜居然1萬韓元一棵，便和李明博談及此事。李明博隨後囑咐青瓦臺廚房長，用洋白菜取代大白菜，製作泡菜。
「第一家庭」的「飯桌之事」經媒體報導後，招致一些網民們批評。網民們反映，每棵洋白菜售價將近1萬韓元。
不可少
韓國人喜食泡菜，首爾有泡菜博物館，每年舉辦泡菜節。韓國第一名太空人還把泡菜帶進太空艙。
農林水產食品部官員李貞植(音)說，韓國人每年消耗145萬噸泡菜。其中，45萬噸由工廠製作，其餘由家庭或餐館製作。
按傳統，每年11月起，韓國家庭主婦就會把配好醬料的大白菜或蘿蔔等放入大罐子中，埋入地下，讓泡菜在冬季裡發酵。不少家庭買來「泡菜冰箱」，讓冰箱內部溫度適宜泡菜發酵。
另外，韓國友石大學研究人員今年9月宣布，他們發現，泡菜中含有大量有助減肥的乳酸菌。(杜鵑)
責任編輯：朱穩坦