吉林地處中國東北，其所處的地理位置、自然條件使該地區具有鮮明的地域特徵，也形成了鮮明的地域文化，加之滿族、朝鮮族等少數民族聚居的特點，展現了多姿多彩的文化融合。寒冷漫長的冬季，催生了當地人民無盡的生存智慧，也因地制宜地留下了延續世代的民俗風情。
李軍廣攝影
冬捕盛景
位列「吉林八景」之一的查幹湖冬捕，是吉林省松原市前郭爾羅斯蒙古族自治縣一種傳統的漁業生產方式。早在遼金時期，查幹湖冬捕就享有盛名。雖然歲月更迭，查幹湖冬捕的神奇、神秘與神聖依舊，如今，查幹湖冬捕奇觀已被列入國家級非物質文化遺產名錄。這是一種將蒙古族的「祭湖」和契丹人的「醒網」，兩個不同民族的祭祀活動巧妙結合在一起的捕魚儀式，繼承了原始漁獵習俗中的馬拉絞盤，冰下走網，被專家稱為「最後的漁獵部落」。
查幹湖是我國十大淡水湖之一，盛產胖頭魚、鯉魚、鰱魚等68種魚類。漁人遵循天地的自然規律，適當有度地按照魚群活動狀態捕撈，保持當地生態的平衡和可持續發展，這樣的堅持滲透到查幹湖每一個漁人的血液中，它的價值不單單在於記錄了人類文化的走向，更記載了人類精神的歷程。每年12月末至第二年春的一段時間，是漁民冬捕的黃金期，由於這一過程頗具文化特色和觀賞性，已經成為人們冬季到吉林旅遊的一大目的。傳統的祭湖醒網儀式，「漁把頭」誦經祈福，「開湖頭魚」競相爭搶，漫長的拉網捕魚，壯觀的收穫場面，讓查幹湖冬捕名揚內外。
閆來鎖攝影
冰凍美味
吉林地區少數民族眾多，如朝鮮族、滿族、鄂倫春族等，朝鮮族喜食打糕、冷麵、拌飯、醃菜等；滿族喜食發糕、黏食等；鄂倫春族喜食肉類。長久演變，各種喜好互相融合，促成了吉林獨有的飲食文化。以民族菜、民俗菜、宮廷菜、山珍菜四大系列組成的「吉菜」，也位列「新八大菜系」之一。除了餐桌上的吉菜，在東北民間還保留有許多類似於黏豆包、辣白菜、朝鮮族烤肉等等「因地制宜」的舌尖美味。
「臘月到，蒸豆包，熱氣冒，香味飄。」說的就是東北的黏豆包，它外形酷似元宵，大小如雞蛋，色金黃，有黏度，逢年過節時家家都要蒸上幾鍋。
為了度過漫長的冬季，當地人民還發明出許多耐儲存、重口味、易飽腹的飲食類型。比如酸菜，就是東北地區特有的一種醃菜，至今每到冬季仍有很多家庭保留著在冬天來臨前，購買大量白菜，並用缸醃製以供整個冬季食用的習慣。
凍水果也是東北生活的一大特色，早年由於地域封閉，運輸困難，冬天能在東北吃到種類豐富的新鮮水果並非易事，人們摸索出了凍梨、凍柿子、凍蘋果等等「凍水果」方式，冷凍好的水果既不用熱水泡，也不用旺火烤，只要放在涼水中「緩」一會兒，水果表面就會結出一層冰，果肉帶著冰碴軟硬適中，咬上一口，酸甜冰涼，讓人胃口大開，是名副其實的東北特產。
東北三怪
窗戶紙糊在外：冬天的吉林，天寒地凍，屋內全靠火炕取暖。火炕靠窗，會產生較大溫差，如果在內部糊紙，就容易緩霜，使得窗戶紙經常脫落。當地人發現，如果把窗戶紙糊在外，既可以使室內火炕散發的熱量得以保持，又不損壞窗紙，一舉兩得。這種糊窗用紙與普通紙不同，人們稱之為「麻紙」，又粗又厚，防溼防潮。如果把窗戶紙糊在裡面，潮氣凝水順紙流下，積在窗框裡，久而久之，窗框也就會被浸爛；糊在外，窗欞託住窗紙，穩定牢靠，抵擋風沙，既美觀又實用。如今，隨著生活水平的提高，窗戶紙已經被玻璃所取代，但當地人頗具創造性的發現和改良，成了千百年來人們津津樂道的生活奇景。
養活孩子吊起來：源自滿族育兒睡搖車的習俗。在滿族日常中，嬰兒出生數日後要上搖車，又稱悠車、吊車。古時用樺樹皮製成，約1米長、60釐米寬，造型似船。發展到後來，用薄板製成，刷上顏色，繪上花紋，再寫上吉利話，用繩子拴上掛鈎，吊在炕沿上方。嬰兒被包裹起來，仰臥放入，搖車前後晃動，母親哼唱搖籃曲，嬰兒很快就可以入睡，母親便能放心做家務。孩子一般會在搖車裡睡到三歲，是養娃家庭的標配。
姑娘叼個大菸袋：在東北古代，吸菸是一個非常普遍的現象，幾乎家家有煙笸籮，人人有菸袋。關東土地肥沃，適合菸草種植，當地的「關東煙」十分有名。早期攜帶菸袋是前往深山老林打獵人士的最愛，不僅能防蚊蟲叮咬，也能打發時間。菸袋鍋，多用黃銅和白銅製作，菸袋嘴除了銅製還有玉石、瑪瑙、翡翠等等材料，菸袋杆則是以銅、木兩種為主。男性使用的菸袋鍋煙杆較短，為了攜帶方便；女性一般在家裡吸菸，煙杆較長，煙鍋較小，更為精緻。天寒地凍的漫長冬季，大多數東北人都選擇在家「貓冬」，也使得抽菸成為日常消遣。如今在東北農村用菸袋抽菸的人已經是越來越少，這「見怪不怪」的煙文化就成為符號載入歷史了。
本文來源：《國家人文歷史》知衡/文
原標題：《吉林民俗 冰天雪地孕育出的生存故事》
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