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導讀：還在為晚飯吃啥而發愁？學會這道菜，10分鐘搞定，營養美味又實惠！
對於快節奏生活的我們來說，如果每天下班回到家就能吃到熱騰騰的飯菜是一件很幸福的事情，但是想法是美好的，現實卻很殘酷，不少人每天下班回到家後都需要自己動手做晚餐，還經常會為了晚飯吃啥而發愁，畢竟叫外賣的話又覺得不划算，但是又想吃一點營養又美味的東西，這個時候我們該怎麼辦呢？
別著急，今天我就教大家學會這道菜，10分鐘就能輕鬆搞定，不僅營養美味而且還很實惠，每次我家做這道菜，一碗飯都不夠吃，如果你還在為晚飯吃什麼而犯愁的話，不妨跟著我學起來吧，相信你嘗試過後一定會愛上這道美食的，話不多說，直接給大家帶來乾貨！
這道菜的主要食材是豆腐，說到豆腐相信不少朋友都很喜歡吃吧，畢竟它的蛋白質含量很高，而且不管用什麼烹飪方式都會很美味，今天我要帶著大家解鎖豆腐的新做法，雖然是油炸的方式，不過做出來的成品外焦裡嫩，好吃不油膩，吃進嘴裡還會有爆漿的口感，能讓人的味蕾瞬間愛上。
【金沙豆腐】
我們所需要準備的食材有：雞蛋豆腐、鹹蛋、香蔥、澱粉、食用鹽、食用油等家中常用調味料。
然後我們來處理食材：將雞蛋豆腐泡在水中10分鐘，切豆腐的時候才不會粘刀，然後把切好的豆腐均勻的裹上一層澱粉或者地瓜粉備用，在給豆腐裹粉的時候，千萬不要用太大的力氣，不然豆腐很容易碎掉，鹹蛋的蛋白和蛋黃分開切成丁備用，香蔥洗淨後切成蔥花放置備用。
鍋中放入適量食用油，油6成熱的時候下入裹好的豆腐，豆腐入鍋後，別著急翻動，一定要等豆腐被炸到定型時再翻動，不然豆腐很容易被弄碎，豆腐炸至微黃色就可以出鍋了，這個時候油溫8成熱，再次放入豆腐進行復炸，炸至金黃色瀝乾油出鍋。
多餘的油倒出來，鍋中留底油，放入鹹蛋黃進去翻炒到起泡，再放入炸好的豆腐翻炒均勻，最後再放入鹹蛋白丁和蔥花一起翻炒一會兒就可以出鍋了。
在出鍋之前我們還可以嘗一下口感，因為鹹蛋本來就是有鹽味的，再放食用鹽進去可能會有點鹹，不過對於口味重的人來說，這點鹹味可能不夠，還需要添加一點食用鹽進來，當然，如果口味特別清淡，光放鹹蛋就覺得有些鹹了，那就伴著米飯吃吧，這樣就能解決鹹味了。
做這道菜所需要的時間還比較短，10分鐘就能做出美味的菜餚來，對於忙碌一天才回到家的人來說，如果還在為晚飯吃啥而發愁的話，那就學會這道菜準沒錯，營養美味又實惠，不知道你學會了嗎？
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