瓠瓜別稱瓠子、扁蒲、葫蘆、夜開花、烏瓠等，為葫蘆科葫蘆屬一年生蔓性草本植物，古時以其老熟乾燥果殼作容器，也作藥用，在中國南北各地均有栽培，南方栽培普遍，近幾年北方也開始引種栽培，下面我們就一起來看一看瓠瓜高產種植技術吧！
瓠瓜喜溫暖、溼潤的氣候，生長期適宜溫度為20~25°C，種子發芽需要30~35°C的高溫。定植初期，不適應低溫條件，抗寒力很差。結果以後，需要加強光照，中、後期要注意通風透光。對土壤要求疏鬆，過於粘重的生長不良。定植後到結果初期，土壤和空氣的相對溼度不宜過高，否則，莖葉、花和幼果容易腐爛。進入採收期以後，地上部生長旺盛，需要保持土壤溼潤和充足的養分。
搭架。一般瓠瓜在抽蔓後用2.5~2.7米長竹竿搭成「人」字架，在約1.5米處交叉。當植株高達1.4~1.6米，即雌花連續出現之後再出現雄花時及時摘頂，促進果實快速膨大早熟。因瓠瓜早熟栽培密度較大，應及時剪側枝，以通風透光，減少植株養分無效消耗。
瓠瓜根淺，不宜深鬆土。在蔓長30釐米之前，為了避免土壤板結和追肥時肥料流失，可在離根部7~10釐米範圍以外，用二齒耙將土稍微鋤松。蔓長67~100釐米時根已布滿地面，切不可鬆土，以免傷根死苗。瓠瓜不耐濃的肥料，而生長及結果期都短，所以追肥的絕對用量不多，但要勤施。結果期間若土幹，每1~2天要澆1次水，每次澆水都加入人糞尿10%，直到採收的末期為止。
西葫蘆說食用嫩去為主，當瓜長到15釐米左右，重150g以上即可採收食用。播種後50-60天左右即可採收說嫩瓜，開花後10-15天及時採收。根瓜要儘早收穫以防墜秧引起化瓜。由於各地市場的消費習慣不同，對商品瓜的大小要求也各不相同，因此大家應該根據當地的實際情況確定自己的採收。