新東方網>英語>英語學習>口語>實用口語>正文
實用英語：廚房詞霸（Titles Used In the Kitchen）
2013-10-02 19:51
來源：原版英語
作者：
1. Executive Chef (1) or Head Chef
2. Assistant Chef (2) or Second Chef
3. Sous-Chefs (3)
a. Larder Chef (4)
b. Pastry Chef
c. Vegetable Chef
d. Butcher
4. Section Heads
a. Sauce Cook
b. Soup Cook
c. Vegetable Cook
d. Grill Cook (5)
e. Roast Cook (6)
f. Fish Cook
g. Breakfast Cook
h. Night Cook (7)
i. Staff Cook (8)
5. Other Positions
j. Relief Cook (9)
k. Aboyeur (10) or Caller
l. Commis (Apprentice) Cook
m. Kitchen Clerk (11)
n. Pantryman (12)
o. Potman (13)
p. Kitchen Porter
q. Steward
Notes：
(1) Executive chef 行政總廚師長
(2) Assistant chef 行政總廚師長助理
(3) Sous-chef 副廚師長， 指具體負責並幹活的廚師長
(4) Larder chef 負責烹飪各種肉類的廚師長
(5) Grill cook 負責在烤架上烤炙肉類的廚師
(6) Roast cook 負責在烤箱內燒烤肉類的廚師
(7) Night cook 晚上上班的廚師
(8) Staff cook 負責烹飪員工夥食的廚師
(9) Relief cook 替班廚師，後補廚師。此人是個多面手，任何部門的廚師因休假或病假不能上班，替班廚師就以補上。
(10) Aboyeur 跑堂喊菜的服務員，他忙於餐廳和廚房之間，把客人的點菜單送給廚師們。
(11) Kitchen clerk 廚房會計，負責廚房的一切文書工作。
(12) Pantryman 負責管理配膳室(食品小貯藏室)，不是廚師，不烹飪。
(13) Potman 負責擦洗大深鍋的人。
>>更多寫作請關注新東方網英語口語頻道
(兼職編輯：段保淨）
名稱名稱
微信掃碼關注"新東方網"服務號
回復""立刻獲取！
版權及免責聲明
① 凡本網註明"稿件來源：新東方"的所有文字、圖片和音視頻稿件，版權均屬新東方教育科技集團（含本網和新東方網） 所有，任何媒體、網站或個人未經本網協議授權不得轉載、連結、轉貼或以其他任何方式複製、發表。已經本網協議授權的媒體、網站，在下載使用時必須註明"稿件來源：新東方"，違者本網將依法追究法律責任。
② 本網未註明"稿件來源：新東方"的文/圖等稿件均為轉載稿，本網轉載僅基於傳遞更多信息之目的，並不意味著贊同轉載稿的觀點或證實其內容的真實性。如其他媒體、網站或個人從本網下載使用，必須保留本網註明的"稿件來源"，並自負版權等法律責任。如擅自篡改為"稿件來源：新東方"，本網將依法追究法律責任。
③ 如本網轉載稿涉及版權等問題，請作者見稿後在兩周內速來電與新東方網聯繫，電話：010-60908555。