抽檢信息顯示，2批次冷凍飲品被檢出微生物汙染超標，分別為：黃梅大運食品有限公司生產的聰仔綠豆冰沙（冷凍飲品）（生產日期/批號：2018-05-17），武漢市武瑞食品有限公司生產的冰純綠豆冰沙（生產日期/批號：2018-05-18），大腸菌群、菌落總數超標。
大腸菌群超標可能由於產品的加工原料、包裝材料受汙染，或在生產過程中產品受人員、工器具等生產設備、環境的汙染、有滅菌工藝的產品滅菌不徹底而導致。菌落總數超標說明個別企業可能未按要求嚴格控制生產加工過程的衛生條件，或者包裝容器清洗消毒不到位；還有可能與產品包裝密封不嚴，儲運條件控制不當等有關。
3批次小麥粉脫氧雪腐鐮刀菌烯醇超標
不合格產品中，還有3批次京山盛益麥麵有限公司生產的小麥粉（通用）（生產日期/批號：2018-05-05）、盛益隆超級雪花粉（小麥粉）（生產日期/批號：2018-04-20）和超級雪花粉（小麥粉）（生產日期/批號：2018-04-28），脫氧雪腐鐮刀菌烯醇超標。
根據《
GB 2761-2017 食品安全國家標準 食品中真菌毒素限量》，大麥、小麥、麥片、小麥粉中脫氧雪腐鐮刀菌烯醇限量指標為，1000μg/kg。小麥粉中脫氧雪腐鐮刀菌烯醇（DON）超標可能是原料小麥受到該菌汙染，企業對原料把關不嚴導致。脫氧雪腐鐮刀菌烯醇（DON）是穀物黴變的重要指標之一，是汙染糧食和動物飼料最為廣泛的天然毒素之一，在潮溼的環境下，被黴菌汙染的大麥、小麥、玉米、燕麥中可能會產生較多的DON。保持穀物和食品的乾燥是避免這一問題的關鍵。
除上述不合格產品外，還有2批次食用油、油脂及其製品不合格，1批次炒貨食品及堅果製品不合格，1批次方便食品不合格。分別為：枝江市七星臺東方超市有限公司銷售荊州市團結油脂股份有限公司生產清香菜籽油（生產日期/批號：2017-08-10），苯並[a]芘超標；天門家馨油脂食品廠生產的純香菜籽油（生產日期/批號：2018-04-22），過氧化值、酸值（KOH）超標；武漢昌亞隆食品有限公司生產的葵瓜子（原味）（生產日期/批號：2018-02-02），過氧化值（以脂肪計）超標；建始縣新一家超市銷售武漢市黃陂區祁家灣永輝食品廠生產的紅紅火火（調味麵製品）（生產日期/批號：2018-02-03），脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計）不合格。
對抽檢中發現的不合格產品，湖北省食品藥品監督管理局已要求武漢、宜昌、荊州、荊門、黃岡、恩施和天門食品藥品監管部門按照《中華人民共和國
食品安全法》的規定，督促生產經營者立即封存、下架和召回不合格產品，並對不合格產品的生產經營者進一步調查處理，查明生產不合格產品的批次、數量和原因，制定整改措施。
本文由食品夥伴網食品資訊中心編輯，供網友參考，歡迎轉載，轉載請註明出處！有任何疑問，請聯繫news@foodmate.net。