鹽水雞好吃有技巧，大廚教你做鹽水雞，雞皮脆彈雞肉滑嫩，比買的鹽水雞好吃！如果來過廣東的朋友，會發現廣東人是非常喜歡吃雞的，不管是平時請客還是婚宴喜事，必有的一道菜，那就是白切雞，這是一道雷打不動的廣東美食，深受廣東人的喜愛。其實在廣東除了白切雞之外，還有著非常多的雞肉做法，比如豉油雞，香油雞，鹽焗雞等等，廣東作為一個吃雞大省，在吃雞上花樣百出，手段繁多，讓人眼花繚亂。白切雞可能很多人都吃過，但是這一道鹽水雞，可能吃過的人就比較少了。這是一道做法非常簡單的廣東美食，別看它做法簡單，其實味道是非常不錯的，它的味道可以跟白切雞相比，各有風味，最重要的是它的做法很簡單，非常適合家裡製作，一般人都能學會。如果喜歡這一道家常菜的，不妨先收藏起來，有空可以試一下，說不定你會喜歡上這一道菜呢？
鹽水雞
食材準備：雞肉、生薑、蔥、鹽、花生油（或者芝麻油）
做法步驟：
1、準備半隻雞，也可以用整隻雞，因為我怕吃不完，所以用的半隻，一般用土雞最好，沒有生過蛋的嫩雞為上佳。把雞肉清洗乾淨後，瀝乾一下水分，接著來醃製一下，放入生薑跟蔥、放入2-3勺的鹽，鹽要比平時多放一點，味道也會稍微有一點鹹，最後倒入2勺的花生油或者芝麻油，用手把雞肉全身塗抹均勻，讓雞肉醃製2個小時左右，也可以蓋上保鮮膜放進冰箱裡醃製一個晚上。
2、鍋裡放水燒開，把醃製好的雞肉放進去，蓋上鍋蓋開大火蒸20分鐘，如果是整隻雞的話蒸的時間也要長一點，想要雞肉更加軟爛的可以適當增加一點時間。20分鐘後就可以關火了，打開鍋蓋，一股香味就跑出來了，把雞肉稍微放涼一下，然後斬件裝盤。
3、雞肉斬好件裝盤之後，把蒸出來的湯汁淋在雞肉上面，這一道又香又好吃的鹽水雞就算是做好了，吃起來會有一點鹹味，但也不是很鹹，味道很不錯的，又香又好吃，我家裡人都很喜歡吃的，學會這一道菜，回家給家人露一手吧。
總結：
雞肉含豐富蛋白質，其脂肪中含不飽和脂肪酸，故是老年人和心血管疾病患者較好的蛋白質食品。對體質虛弱，病後或產後用雞肉或雞湯作補品食用更為適宜，尤以烏骨雞為佳。
鹽水雞好吃有技巧，大廚教你做鹽水雞，雞皮脆彈雞肉滑嫩，比買的鹽水雞好吃！如果您覺得鹽水雞做法還不錯，歡迎收藏起來學著做，或者將愛佳美食分享給更多的人學習！
記得幫忙點個「在看與贊」喲