張亮無意中揭秘《中餐廳》菜價,你就是這麼玩的

2021-01-08 小馬日常

《中餐廳4》一經播出,就受到廣泛關注,這個商業計劃的發起人,連續四個賽季都沒有失敗常青,可以說是非常優秀的。

然而這個季節是一個新的創新,遊船在旅遊時用來開餐館,使許多觀眾的視線得到更多的美的享受。我不得不對節目組的奇思妙想豎起大拇指,他值得綜藝節目王牌節目。

之前節目已經播出到第7期,很多觀眾對中餐廳的定價很感興趣。在我們的印象中,飯店的定價考慮了很多因素,如成本、人工、租金等,一道菜可能要增加到成本的70%左右。

在中餐廳的節目中,定價卻似乎是一句非常隨意的話。在最新一期的節目中,張亮揭示了他的定價原則。

原來,套餐裡有一道菜炒菜,「清炒時蔬」寫在李浩菲準備菜單上。這很常見,外面很多餐館都這麼叫。

張亮卻停止了李浩菲,相反,他讓他寫「黃金蓉炒時蔬」,換湯不換調料,香精是同樣的炒蔬菜。知道張亮對客人心理的解釋,估計炒菜要8元,但如果寫黃金蓉,可以賣到18元。

看來張亮配當廚師,按照這種命名方式,確實能起到一定的作用。相信在營業額面前,也能彌補之前的缺口。

當節目在這裡播放時,我們只有明白,中餐廳的原名和定價就是這種關係。看來名號越高,菜價就越高,每次張亮給自己的菜起個名字並不奇怪。

我相信外面的餐飲企業也應該這麼做,你見過這種食物嗎?歡迎留言與我們交流。

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