櫻桃是一種非常美麗水果，一般有兩種顏色， 紅色與黃色，櫻桃的外表色澤鮮豔、晶瑩美麗、紅如瑪瑙，黃如凝脂，果實汁多味美，富含多種營養素。
世界上櫻桃主要分布在美國、加拿大、智利、澳洲、歐洲等地，中國主要產地有黑龍江、吉林、遼寧、山東、安徽、江蘇、浙江、河南、甘肅、陝西、四川等。
櫻桃與車釐子是同一種水果嗎？
中國人口中的櫻桃，基本還只有兩種，即中國櫻桃和毛櫻桃。他們同屬不同種，但都是皮薄肉軟的，而且供應期短，柔軟的果肉不易儲存運輸是它們的軟肋。在19世紀80年代，歐洲甜櫻桃品種引進了我國，在山東一帶開始種植。由於它的個頭大，起初人們以」大櫻桃「相稱。而在南方，特別是兩廣、港澳臺地區，由於中國櫻桃和毛櫻桃難以種植，因此主要吃的也是歐洲甜櫻桃，他們對這種水果的叫法就是cherry的音譯「車釐子」。後來，車釐子叫法則更為普及。歐洲甜櫻桃果柄長，個頭大，甜度高，汁水多，風味好。深受消費者的喜愛，所以市場上的車釐子賣價也比較高。
每100g櫻桃的營養成分介紹如下：熱量 46（千卡）、蛋白質 1.1（ 克）、核黃素 0.02（毫克）、水分 83（克）、脂肪 0.2（克）、糖 8（克）、脂肪 0.2（克）、煙酸 0.6（毫克）、碳水化合物 9.9（克）、維生素C 10（毫克）、膳食纖維 0.3（克）、維生素E 2.22（毫克）、維生素A 35（毫克）、鋅 0.23（毫克）、銅 0.1（毫克）、鉀 232（毫克）、磷 27（毫克）、鈉 8（毫克）、硒 0.21（微克）、錳 0.07（毫克）、鐵 0.4（毫克）、鎂 12（毫克）、鈣 11（毫克）、硫胺素 0.02（微克）、視黃醇 88（微克）、胡羅卜素 210（微克）。
櫻桃是一種非常好的水果，一般人群均可食用。尤其是對於消化不良者、癱瘓、風溼腰腿痛者、體質虛弱、面色無華者皆可食用。
需要注意的是櫻桃性溫熱，潰瘍症狀者、上火者、慎食；糖尿病者忌食；熱性病及虛熱咳嗽者忌食。
櫻桃是不宜空腹食用的，應該說是果膠含量比較多的水果都不宜空腹食用，因為空腹的時候食用果膠含量比較多的水果，果膠會和胃酸結合，形成難於被分解的結合物，從而會引起腸胃消化不良或者腹瀉之類的問題。
另外，櫻桃核仁含氰甙，水解後產生氫氰酸，藥用時應小心中毒。